|
|
 |
|
| 蟹黄扒白菜 | | 配料： | | 蟹黄150克，大白菜500克，盐8克，料酒15克，味精5克，葱末10克，白糖10克，姜末5克，鸡汤250毫升，水淀粉30克，辣椒油3克，熟鸡油25克，香菜末5克，豆油500克（实耗50克） | | 特色： | | 白绿相间，酥鲜嫩软，原汁郁浓
| | 载入时间： | | 2000-11-09 13:37:00 | | 菜系： | | hanguo | | 操作： | | 1、 将大白菜心去叶，从根部用刀剖十字刀口，洗净，沥干水分。
2、 炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热，放入白菜，用文火油拉至白菜熟后，倒入漏勺，沥去油，待用
3、 原炒锅留底油25克，放入葱姜末煸炒出香味，倒入蟹黄煸炒，熟入料酒、辣椒油，随即加入鸡汤、盐、味精、白糖、白菜，用文火煨烧约10分钟，下水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，端锅将白菜翻身，撒匀香菜末，出锅，入盘即可。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册