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| 拌毛蟹肉 | | 配料： | | 新鲜蟹肉150克，醋50克，酱油15克，精盐2克，白糖4克，大葱15克，生姜5克，大蒜3克，辣椒面1克，味精1.5克，芝麻油5克
| | 特色： | | 味道酸辣，蟹肉鲜美，佐酒上品
| | 载入时间： | | 2000-11-06 13:41:00 | | 菜系： | | hanguo | | 操作： | | 1、 将鲜螃蟹冲洗干净，用绳线捆住腿脚，腹向上放入蒸负屉上，隔水蒸熟
2、 晾凉后，揭去蟹盖，取出蟹黄，剁去蟹腿，挤出蟹肉；片开蟹身，取出蟹肉，装入净盘中，待用
3、 再将醋、酱油、盐、白糖、葱、姜、蒜、辣椒面、味精和芝麻油勾兑成汁，均匀地浇在蟹肉上，即可 | | 图片： | | | | | |
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