|
|
 |
|
| 京酱肉丝 | | 配料： | | 猪瘦肉２５０克，葱白２５０克，甜面酱８０克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖２０克，鸡蛋１个，清油１５０克。 | | 特色： | | 咸香略甜，菜色枣红。 | | 载入时间： | | 2000-11-02 09:34:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | （１）肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
（２）葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同２克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。
（３）锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。 | | 图片： | | rcp3546.gif | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册