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泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼

配料：

 活赤鳞鱼750克，精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0．5克。

特色：

 鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。

载入时间：

 2001-01-09 10:52:00

菜系：

 shandong

操作：

 1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。
2、炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。醋加姜未拌和入碟上桌佐食。

图片：
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