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| 扒栗子白菜 | | 配料： | | 白菜心４００克，栗子罐头一听（或生栗子２５０克），清油４０克，葱末、姜末各２克，料酒２０克，酱油５克，白糖５克，盐２克，味精５克，水淀粉３５克，香油５克，高汤适量。
| | 特色： | | 鲜咸软烂，有栗子的香甜味。 | | 载入时间： | | 2000-12-20 08:26:00 | | 菜系： | | shandong | | 操作： | | （１）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。
（２）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
（３）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白糖，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。 | | 图片： | | rcp3894.gif | | | |
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