造成皮肤老化的原因与各种压力有很大的关系：岁月的脚步、恶化的空气品质、过量的紫外线、营养不均衡、不适当的化妆品、长期处于冷气房中、生活不正常、压力过大……促成了肤质的粗糙老化。而特定的营养素，可以缓解这些压力因子所带来的冲击。近来欧美有一些医师提出了“Cosmic-genesis”的观念，就是期待藉由饮食与营养的调整，达成维持健康的肤色，呈现自然美丽的效果。

必需脂肪酸、水

维持皮肤的健康，营养素是缺一不可的。缺乏热量和蛋白质时，会造成皮肤松弛﹔缺乏必需脂肪酸时，皮肤会干燥失去光泽，并造成发炎及湿疹，不同的维生素及矿物质的摄取不足，也都会对皮肤造成不同的影响。另一个重要却被忽略的营养素就是水份。水份的摄取会直接影响皮肤的光泽与弹性，并能活化肌肤的机能，协助废物的排除。在冷气房工作的上班族水份会从表皮蒸散流失，造成皮肤干涩，尤应注意水份的补充。要补充水份，最好的饮料依然是白开水或矿泉水。

蛋白质

蛋白质是皮肤组织再生重要的原料，主要来源是奶蛋鱼肉及黄豆制品，这已是常识，不需多言。充足的蛋白质摄取(维生素C的摄取量也要够)，可让体内合成足够的胶原蛋白，维持肌肤的正常结构与弹性。

维生素A、C、E

缺乏维生素A，会使皮肤组织变得粗糙干裂，并使表皮容易损伤剥落。肝脏、胡萝卜、番瓜、甘薯(红)、绿色蔬菜、芒果、蛋等都是维生素A丰富的食物。维生素A另外有个亲戚叫维生素A酸，常用于外敷治疗青春痘及去除角质。维生素A摄取过量会中毒，如果要摄取维生素A补充剂应注意剂量。β-胡萝卜素，维生素C，E等抗氧化营养素的摄取，可延缓皮肤的老化。

但过量补充β-胡萝卜素，反而会使胡萝卜色素沉积在皮肤，反而丧失了美感，不过停止补充即可慢慢地恢复正常。

维生素C可以防范黑色素的过度产生，有利于肌肤的美白。在冷气房中的上班族不但容易流失水份，维生素C的消耗量也会比较大，虽然维生素C不难从新鲜蔬果中取得，但仍应注意自己的摄取是否足够。

铁、锌

铁质不足是贫血的主要原因，贫血的结果就是体内的营养与氧气无法充分的运到各个角落，而使肌肤无法取得充分的养料新陈代谢。贫血也使人看起来气色苍白，没有精神。肝脏、瘦肉类、蛋、绿色蔬菜等都含有丰富的铁质，又以肝脏及瘦肉的吸收较好。锌与生长有关，对于新陈代谢快速的皮肤而言，也是重要的营养素。锌可从全谷类、肉类、海产及蛋等食物取得。缺乏时不但影响皮肤健康，也增加青春痘发生的机会，有些人甚至会长成脓包。

像婴孩般白里透红的肌肤，是许多人所追求的，注意生活保健与饮食营养，最能让皮肤自然地呈现美感。天底下没有丑女人，只有懒女人，只要知道如何保养自己，然后确实去做，每个人都可以水当当的。不光是女人，男人也可以用同样的方法让自己性格又帅气。而心情的开朗，更能释放压力，使流露出来的光采加分。现代人忙归忙，还是不要忘记鼓励自己，快乐一下！

肌肤营养小提示

▼ 缺乏必需脂肪酸时，皮肤会干燥失去光泽，造成发炎及湿疹。

▼ 水分能活化肌肤机能，帮助废物排除。

▼ 在冷气房工作的上班族应注意水份的补充，以防水份从表皮蒸散流失，造成皮肤干涩并注意维生素C的补充。

▼ 蛋白质是皮肤组织再生重要的原料。

▼ 充足的蛋白质与维生素C能让体内合成足够的胶原蛋白，维持肌肤正常结构与弹性。

▼ 若缺乏维生素A，会使皮肤组织变得粗糙干裂，表皮容易损伤剥落。

▼ 维生素C能防范黑色素过度产生，有利肌肤美白。

▼ 贫血会使肌肤无法获得充分的养分，应多摄取肝脏、瘦肉类、蛋、绿色蔬菜等含有丰富铁质的食物。

▼ 缺乏锌不但会影响皮肤健康，也容易长青春痘。

▼ 维护肌肤健康的营养素：必需脂肪酸、蛋白质、水、维生素A、C、E、铁质、锌。