冠心病的饮食疗法

中国急救医学 2000年第2期第20卷 经验交流

作者：王冰

单位：王冰（解放军第211医院，150080）

　　防治冠心病，除应用药物外，饮食治疗不可忽视，现简介如下。

　　1　控制食物脂肪及胆固醇的摄入量

　　冠心病患者的食物可分为三类：第一类是可以食用的低胆固醇食物，如海参、海哲、牛奶、黄鱼等；第二类是应少吃的含胆固醇较高的食物，如腰子、肚、虾、蟹等；第三类是禁食的高胆固醇食物，如牛脑、蛋黄、猪脑、猪肝、猪大肠等。

　　2　限制饮食热能，节制主食，少吃甜食、咸食

　　进食过多糖类，不仅会引起血脂水平升高，而且能增加动脉硬化症和冠心病的发病率，多吃甜食还可增加血小板凝聚，促使血栓形成。每日供给糖类300克为宜。盐可通过内分泌和体液等多种途径升高血压，加重动脉硬化，增加心脏负担，故应少吃咸鱼、咸菜、咸肉等。每日食盐控制在2～5克为宜。

　　3　进食足量的绿叶蔬菜和新鲜水果

　　此类食物能促进心肌代谢，改善心脏功能和血液循环，尤其能减少血液中胆固醇沉积于血管壁，从而增加血管弹性，防止动脉硬化。

　　4　多食用含粗纤维的食物

　　纤维素有吸附胆固醇的作用，如藕、韭菜、竹笋、芹菜等。

　　5　选用富含维生素E的食物

　　维生素E有预防动脉硬化的作用，应多食用棉子油、芝麻、莴笋叶等含维生素E多的食物。

　　6　饮食避免过饱

　　因暴饮暴食会出现高脂血症，使血液凝聚性增加，容易在动脉血管内产生血栓，诱发心肌梗死。而少食多餐可使血浆胆固醇降低，每日进餐4～5次为好。

　　7　严禁烟酒

　　烟中含尼古丁，吸入体内会使血液中儿茶酚胺分泌增多，心率加快。同时，由于冠状动脉血流减慢，血液粘稠性增加，血小板粘附性加大，纤溶酶活动降低，容易形成血栓，病人会发作心绞痛等症状。饮酒会使血脂增高，故要严格控制。■

收稿日期：1998-09-10

修回日期：1999-03-25