卵磷脂与肝脏保健有关吗?
当今的营养保健品中,人们常常提到"卵磷脂",卵磷脂与肝脏疾病的保健是否真的有关呢?
卵磷脂是蛋黄中发的又称之为蛋黄素,英文名为Lecithin。卵磷脂是生命的基础物质,人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中,更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌,但30岁以后,人体的卵磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充。
肝脏虽然合成少量的卵磷脂,但肝脏贮存能量、排泄废物、供应体内某些重要的酶等作用,均需要消耗大量的卵磷脂。如果缺乏卵磷脂,酒精和高胆固醇很容易致脂肪肝和肝炎及肝硬化。卵磷脂有解酒作用,可以充分保护肝细胞,同时还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能。所以合理的补充卵磷脂能有效的降低酒精性肝硬化、肝肪肝等疾病的患病率。
卵磷脂强大的乳化作用,可以使中性脂肪和胆固醇分解为对人体无害的微分子,使之进入代谢过程,并溶解于水中排出体外,通过乳化作用,可以降低血液中的胆固醇、血脂、使血液循环畅通无阻。卵磷脂具有良好的亲水性和亲油性,卵磷脂的胆碱与乙酰结合为"乙酰胆碱"可为大脑提供充分的神经传导物质,所以很多人都知道卵磷脂具有调节血脂、缓解脂肪肝、美容、提高记忆力、预防老年痴呆等保健作用。
作者:北京佑安医院 金瑞 教授
《健康网肝病专家诊台》