国庆长假：莫把“健康”吃掉玩掉

　　“十一”黄金周即将来临，又是出游、聚餐的好时机。卫生界专家敬告：应科学地对待长假，不要把健康吃掉玩掉。

　　专家们发现，每逢长假，不少人总会打乱平时正常的生活规律，这种反常的生活方式，势必会使饮食质量下降、人体生物钟紊乱、各内脏器官的正常生理功能受到影响，从而引发有气无力的“节日病”。而且9月下旬至10月上旬是地区细菌性食物中毒的高发时间段，该段时间的气温和湿度较适合各类肠道致病菌的繁殖，且忽冷忽热的天气易使人体抗病能力下降，从而导致传染性疾病的发生。

[饮食篇]

　　多油食品少吃

　　过节难免天天美味，食物中的油性大增，如此吃法虽饱口福，却伤肠胃。油性大的食品吃得过多，消化不掉就会直接随粪便排出体外，这样就容易发生消化不良和腹泻。此外，没有充分消化的大分子蛋白质会产生有毒物质损害健康，研究证明，高脂膳食与结肠癌的发病率密切相关。

　　营养专家建议：油性食物不要多吃，烧菜用的油每人每天应控制在25克以内，绝不要超过30克。

　　多糖点心不妨少食

　　过节期间，油性食物吃多了，大量的蛋白质、脂肪就会在体内堆积，需要代谢蛋白质和脂肪的碳水化合物参与消化，而谷类和糖就属于碳水化合物。尽管它们一度被认为能引起糖尿病、肥胖等疾病，但要适度饮食。

　　营养专家建议：餐中不妨吃些甜食，不仅能均衡营养，还能有利于钙的吸收。

　　科学食用海鲜

　　“十一”黄金周，美味海鲜难逃“众口”，但安全食用最重要。

　　■海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。

　　牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。

　　■海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

　　■关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

　　■海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

　　■虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致命，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

[旅游篇]

　　长途旅行，生活不规律，身体易疲劳，请注意以下内容：

　　临行前要体检

　　旅行前最好进行一次体检，征得医生同意，方可出游。然后再根据各自的身体状况和病情，选定旅游点，安排旅行日程，能远则远，不能远则近，不要勉强。出发后要及时向随团保健医生介绍自己身体状况，以免劳累过度。

　　携带常用药物

　　应急用品：高猛酸钾一小瓶，可消毒；药棉若干，擦洗包扎伤口用；丝巾一块，既可防风保暖用，又可用于包扎伤口和作止血带。

　　应急药品：速效伤风胶囊、复方阿斯匹林、晕海宁、复方甘草片、黄连素片、食母生、阿托品片、银翘解毒丸、桑菊感冒片、牛黄上清丸、十滴水、霍香正气水、仁丹、清凉油、伤湿止痛膏、氯霉素眼药水、绷带、胶布、风油精。

　　防止受凉感冒

　　秋季旅游旺季，气候多变，还要带上雨具，以防不测风云，使身体受凉。由于早午晚温差大，人的机体免疫与抗病能力下降，应随气候变化增减衣服，防止受凉感冒。

　　旅游时营养补充必不可少，在旅游中，畅游奇山秀水、名胜古迹固然令人心旷神怡，但也会因四处奔波、体力消耗造成极度疲劳。因此，在旅游活动期间，游客除了应保证充足的睡眠之外，千万别忘了营养食品的及时补充。

　　■补充水分。不要只喝矿泉水或宾馆酒店的普通茶水，应多喝富含营养的杏仁露、椰子汁、浓缩橙汁等饮料。每天若能加喝一杯牛奶或咖啡，则更为理想。

　　■补充维生素。旅游团一般八人一桌就餐，六菜两汤也好，四菜一汤也罢，往往八人共享一盘蔬菜，这对维生素的日均摄取量是不够的。因此，在自由活动之时，可适当购买含维生素丰富的葡萄、苹果、柑桔等吃，做到“桌内损失桌外补”。

　　■补充蛋白质。如果你参与旅游的团队不属豪华团、贵宾团，就别指望餐桌中会出现丰盛的山珍海味。尽管普通团的餐位也有肉类菜肴出桌，但量少人多，所吸收的蛋白质难以补充劳累的身体消耗。这时，你很有必要在睡眠之前吃一顿点心，炒鸡蛋、红烧鱼、牛奶配面包等都可尽情享用。

东方网

2001.09.28