肝癌病人的家庭饮食护理

中国初级卫生保健 1999年第5期第13卷 营养与食品卫生

作者：王淑霞　赵晶媛　蒋艳秋　李晓丽　赵汝镭　张伟红

单位：王淑霞　赵晶媛　张伟红　黑龙江省中医医院　哈尔滨　150036；蒋艳秋　黑龙江省大庆市让胡路区医院　163000；李晓丽　黑龙江省肇东市第一医院　151100；赵汝镭　吉林省柳河县医院　130300

　　1　肝癌病人的家庭饮食护理

　　1·1　早期肝癌病人多见食欲减退、恶心、肝区疼痛等消化系统症状。家属应注意：病人的饮食应以易消化的高蛋白、高维生素和高糖类食物为主，一次进食量不要太多，因为病人消化功能低下，一次进食太多反而会增加肝脏负担，加重消化道症状。如摄入的高蛋白太多会在肠内积存、腐败使腹胀加重，出现消化不良等。因此在家庭中，肝癌病人的合理膳食应是少食多餐，这样做一方面有利于营养的吸收，另一方面可对肝脏的修复起到良好的作用。许多肝癌病人胆汁分泌和排泄发生障碍，给脂肪食物的消化和吸收带来困难，故应严禁高脂肪食物摄入。低脂肪饮食不仅可以减轻病人的恶心、呕吐、腹胀等不适症状，还能减轻肝区疼痛。限制高脂肪饮食不等于完全不摄入脂肪，在病人能接受的情况下，适当的脂肪饮食从营养学角度来看还是必要的。

　　1·2　饮食要多样化，宜食用易消化和含维生素丰富的食物，如豌豆、南瓜、莴苣、蕃茄、胡萝卜、梨、桃等蔬菜水果，忌食熏肉、咸鱼、狗肉、羊肉、虾蟹等熏腌油炸及辛辣食物。病人还应戒饮酒，酒精不但会直接对肝细胞产生毒害作用，还会加重消化道症状，对神经系统、内分泌系统和心脏带来不良后果。

　　1·3　肝癌病人常伴有厌食、黄疸、腹水、剧痛等症状。在家庭中，对厌食者，家属应想办法增强病人食欲，多食一些山楂、柠檬等食物；对有腹水者，应使病人多食一些西瓜、甘蔗、冬瓜和南瓜等退黄利水的蔬菜和水果，同时根据病情，限制水的摄入，可给低盐饮食；对接受放疗、化疗的患者，应适当补充营养丰富、高热量和促进组织修复的易消化食物。

　　2　肝癌病人的家庭膳食

　　2·1　对身体虚弱、四肢乏力、失眠盗汗、食欲不振的肝癌病人，可食用“冬虫夏草鸭”。原料：冬虫夏草40克，鸭1只，大约1200克，鲜蘑菇100克，放入适量调料煮烂后食用。

　　2·2　对肝区疼痛、肝脾肿大的肝癌病人，可食用“田七芡实龟肉汤”。原料：田七15克，芡实50克，草乌1只，约500克，瘦猪肉100克，加水适量，用生姜、胡椒、精盐等调料适量，文火炖至烂熟。

　　2·3　对于出现黄疸并伴有腹水的肝癌病人，可食用“泥鳅赤豆瘦肉汤”。原料：泥鳅500克，赤小豆100克，瘦肉150克，放入生姜、胡椒、盐、陈皮、味精等调味品做成汤。

　　总之，良好的家庭饮食调配是治疗肝癌的关键所在。病人家属应在医护人员的指导及病人的配合下，制定出科学、周密、可行的饮食调配方案，使病人机体得到更加全面的调理，以使疾病向良性方向转变。

［收稿　1999-03-15］