番茄和胡萝卜可降低卵巢癌的发病率

　　根据最新的研究结果，女性多吃番茄、胡萝卜以及其他一些富含叶红素和番茄红素的食物能够降低其患卵巢癌的危险性。来自Brigham女子医院的Daniel W. Cramer告诉路透社记者说：“由于卵巢癌具有较高的死亡率，因此尽管这还只是一个初步的研究结果，尚需要进一步的研究证实，已经有妇女开始考虑增加饮食中的类胡萝卜素。”不管是叶红素（它在人体内会转化为维生素A），还是番茄红素都是抗氧化剂。

　　Cramer等人收集了563例卵巢癌患者和523名健康女性的资料，并用调查问卷的形式调查了每位妇女维生素A、C、D、E和α-叶红素、β叶红素以及番茄红素的摄入情况。相关的研究结果发表于今年10月1日出版的《国际癌症研究杂志》上。研究人员发现，叶红素，尤其是α-叶红素摄入较多能够显著降低卵巢癌的发生率，这一点在绝经期妇女中最为显著。

　　Cramer等人还发现通过多吃番茄酱而摄入较多的番茄红素也能够降低卵巢癌的发生危险，这一点在绝经期前的妇女中最为显著。Cramer说：“我们鼓励妇女从食物中，如胡萝卜和番茄，自然摄入类胡萝卜素，而不是通过单纯补充类胡萝卜素。妇女应该每天至少吃五个胡萝卜和两杯半番茄酱。”

2001.10.15

国际癌症研究杂志