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大蒜200克，米醋500毫升，白糖适量。将大蒜去皮剥成瓣状，洗净沥干，装人加有白糖的米醋中，浸泡1个月后即可服食。每次数粒，佐餐食用，但宜经常食用效果好。 原方主治心腹冷痛症，近年来用于癌症的防治。 大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙及多种维生素。其防痛抗癌的有效成分主要是大蒜辣素、二烯丙基硫代硫酸酯、大蒜油等。 大蒜除了通过增强免疫功能，提高机体抗癌能力而有一定预防肿瘤作用外，对肝癌、鼻咽癌、子宫颈癌细胞也有直接抑制作用。并且还可直接阻断体内的致癌化学物质亚硝胺的合成。 本品中大蒜宣窍辟恶，消肿解毒，米醋活血散瘀，消食化枳，二物相配，共成消肿散瘀之方。经常食用，既可开胃，又能去病养生。 |
