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上世纪四十年代的 京城名医蒲辅周先生， 认为久病之人，胃气大 虚，难胜药力，稍补即 壅，稍通即伤，稍温则火 亢，稍凉则阳伤。由于服 药过久而导致胃气大 伤，纵然药物对症，也难 迅速收效。古人云：“留 得一线胃气，便有一线 生机”。他在用药过程 中，巧妙地运用谷类、豆 类等粮食来补益胃气， 为疾病的治愈打下了良好的基础。 米 糯米性味甘 温，“补脾胃……则中自 温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。粳米“平和五脏，补益胃气，其功莫逮”。用糯米或者粳米做成的焦锅巴为香燥醒脾健胃之品。取锅巴、山药、砂仁、鸡内金各10克，粉碎之后混匀，即可做成“黄金糕”，能健脾除湿、强胃助消化，保护胃气，适用于病后体弱者调养之用。 小麦 性味甘微寒，可养心气而止虚汗。经常食用小麦面粉做成的食物，有除热缓急，健脾胃，止虚汗的功效。将面粉做成馒头、拉面、烙饼等食用即可。 豆类 绿豆甘凉，擅长清热解毒。取绿豆30克，银花、生甘草各6克，加水熬汤饮用即可。赤小豆性味甘酸平，长于健脾燥湿，可止泄、利小便。在治疗腹胀水肿，小便不利时，可取赤小豆、当归、泽泻各10克，加水煎煮后取药汁饮用即可。黑豆甘平，助十二经脉，益中暖肠胃，补肾壮筋骨，明目活血，可治疗多种疾患。取炒黑豆、怀牛膝、骨碎补各15克，粉碎后做成药丸，每次服用3克，每天早晚各1次。扁豆甘平，补五脏而止泄泻。取扁豆、茯苓、白术各15 克，人参3克，加水煎煮后取药汁饮用，有健脾补虚止泻的功效。 (程兴华) |
