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体质虚弱的小儿容易患病，所以对体虚小儿的饮食调补十分重要。调补原则是给予高热量及含有多种维生素的食品，由于体虚小儿消化功能弱，应选择甘润不腻的食品。 1.香菇山药瘦肉汤 取香菇30克，山药50克，瘦肉100克。将香菇洗净，瘦肉及山药切块，同放入沙锅中加水煲2小时，调味可食。有滋阴健脾作用。 2.白萝卜猪肺汤 取白萝卜250克，猪肺200克，红枣10枚。将猪肺及白萝卜洗净切块。先用少许油将猪肺炒透，加入萝卜、红枣和水，放入沙锅中煲2～3小时，调味食用。有清热润肺功用。 ３．胡萝卜马蹄粥 取胡萝卜150克，马蹄100克，粳米50克。将马蹄去皮、拍裂，胡萝卜切片，与大米同放入锅中加水煮粥食用。有健胃消食、清热通便的作用。 ４．薏米粥 取薏米50克，粳米50克，糖12克，加水煮粥食用。有健脾利湿作用。 ５．玉米粥 取玉米粉30克，糖或盐少许。将玉米粉徐徐加入开水中，搅拌成糊状，待熟后加入糖或盐食用。有健脾开胃作用。 ６．蛋黄红枣粥 取鸡蛋1枚，红枣12克，粳米50克。将粳米及红枣加水煮粥。将鸡蛋煮熟，取出蛋黄压成粉状，加入粥中调和食用。有健脾养阴除烦的作用。 ７．骨汁扁豆粥 取猪骨头150克，扁豆30克，粳米50克。将猪骨头切块，加扁豆、水及粳米煮粥食用。有补虚健脾胃的作用。 ８．肉米菜粥 取瘦肉30克，青菜50克，粳米50克。将肉切成碎末，用少许油炒半熟。再将菜切碎。粳米加水煮半熟，加入肉末及菜煮熟调味食用。有补虚健身作用。 |
