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正常小儿气旺血盛，生机蓬勃，生长发育良好，阴阳协调。但不少小儿由先天和后天的多种因素的影响，阴阳偏盛偏衰，出现这样或那样的病征。按中医辨证，常有以下四型。现对各型的特征及其饮食调护规则，作简要介绍。 一、脾胃虚弱型此类孩子常有食欲不振，消化功能差，常易呕吐腹泻、腹胀、腹痛或便秘，体瘦乏力，面色少华。其调护原则为健脾养胃，益气助运。应多给能促进食欲和消化功能的食疗药膳，以帮助其提高食欲，促进消化吸收，改善营养状态。 山药茯苓粥：山药(鲜品)60克，茯苓粉15克，粳米50克。山药切碎加入粳米中煮粥待熟，加人茯苓粉和均再煮20分钟。可淡吃，佐以菜肴，也可加少量糖甜服。能健脾益胃，补肾安心。对脾胃虚弱者，常吃有益。 猴菇鱼羹：猴头菇10克，黑鱼肉糜 0．1公斤，芡粉适量。猴头菇泡发切碎，与鱼糜在油锅略加火边炒，放入鲜汤煮沸，加调味和芡粉煮成羹，可作菜肴吃。能益气养胃，有胃炎者常吃有益。 扁豆煮牛肉：牛肉0．25公斤，白扁豆 0．15公斤。牛肉切块，扁豆洗净，加水适量同煮汤；也可加葱、姜、酱油等红烧作菜肴。对便溏腹泻，大便不成形，便次多者常吃有益。能健脾实肠，止泻助运。 二、脾肺两虚型易伤风感冒，虚弱多汗，可有咳嗽哮喘，痰多食少等表现。因免疫力低而致反复呼吸道感染并影响消化功能，以健脾益肺，扶正固表的药食结合加以调理。 芪杞炖鹌鹑：黄芪、枸杞子各10克，鹌鹑一对，加水炖汤。吃汤及鹌鹑肉，每周吃2～3次。可间歇常吃，能提高免疫力，预防反复呼吸道感染。 银香煎：银耳、香菇各O．1公斤，两者分别洗净泡发切碎。香菇加水煮汁。银耳加水煮烂后加入香菇汁同煮成粘羹状，再加适量冰糖即成银香煎。每剂约分2天服完。每天服2～3次。能健脾润肺，提高免疫力，开胃，预防反复呼吸道感染。 灵芝枣茶：灵芝片5克，大枣8枚(去核)，加水适量煮汤，不加糖。每日一剂，分 2次服，吃汤与枣。能预防感冒，增加食欲。 百合银杏粥：百合干15克(鲜品加倍)，水浸泡软，银杏(去皮壳)15克，加粳米50克加水煮粥。可加糖少许，一日服完，也可佐菜淡食，能润肺安神，止咳平喘。对患咳喘的孩子，常吃有益。 三、痰盛内热型常见孩子体胖食欲量盛，涕多痰盛，舌苔厚腻，口舌易生疮，口渴便秘，兴奋喜动。应以清热安心，清痰滋阴之品调理为佳。 绿荷饮：绿茶3克，炒绿豆10克(磨碎)，干荷叶3克，泡茶作饮料常服，能清热润肠，降脂减肥，祛痰益肺，对偏胖内热重的孩子可常饮服。 杞麦蒸鱼：枸杞子10克，麦冬6克，河鱼(黑鱼、青鱼、草鱼都可)0．25公斤，去鳞及内脏，将枸杞子、麦冬放人鱼腹中，加姜、葱、盐酒调味，清蒸。功健脾胃，清热祛痰，养阴润肠。 桑椹莲藕汤：桑椹10克，莲子20克鲜藕0．15公斤，甘草6克，同煮汤，不糖，吃莲藕、莲子，喝汤。可常吃，能养心神，滋肾生津，清内热。 四、脾肾不足型孩子有先天不足天失调情况。生长发育欠佳，身长、体重智力皆落的于同龄，体弱多病。宜以健补肾，养髓填精之品补之。 山药乌鸡羹：乌骨鸡1只(约1公斤煮熟去骨留肉，粉碎成糜，山药粉50克加水调薄与鸡糜一起煮成羹，加油盐调即成。能益气补血，健脾补肾，增强小儿质，助生长发育。 仙萸煮牛肉：牛肉O．5公斤，切小块与仙灵脾、山茱萸各lO克同煮，肉熟后药渣，再加盐、姜煮10分钟左右即成。健脾补肾，益气增力。 核桃仁乳酪：熟核桃仁25克研碎，乳酪10克，牛乳200毫升，糖少许，加后服食，每日1次。可吃一段时间。有益健脾补肾作用，对孩子大脑和智力的发和提高有益。 刘 晖 |
