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腹泻的原因有很多．有明确原因的腹泻治疗起来比较容易，不明原因的腹泻就只有对症治疗了。在各种疗法中，饮食调节无疑是最重要的一种，饮食控制得好，腹泻可以得到缓解或减轻。即便腹泻原因明确．饮食调节也能起举足轻重的作用。以下介绍几款针对老年人腹泻的药膳。 鲫鱼汤 将鲫鱼250克—500克去鳞腮、内脏，洗净后，放锅内，加水500-800毫升，急火煮沸后，改文火煮10—15分钟，然后倒出一小碗汤，加精盐及米醋适量，晨起空腹喝，每日1次。余汤加水适量，次日重复煮汤1次。反复煮5—7次。如腹泻较重，每晚睡前加服1次，3—5天后腹泻可明显好转，坚持服用至痊愈为止，其间可不忌饮食。 白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克)，粳米60克，同煮为粥，作早晚点心温热食用，连用10-15天。白扁豆既补养，又能治病，如果再加些山药(40—60克)，同煮成扁豆山药粥，效果会更好。 参莲大枣粥： 党参、干莲子各10克，大枣10枚，粳米30克。党参、莲子研细末待用，将大枣用水略煮，剥皮去核，取枣肉切碎。将米、枣肉、党参末、莲子末放入煮枣水中煮成粥，早晚温热服食。 芡实粉粥： 芡实粉60克，粳米100克。先将粳米煮稀粥，芡实粉加水调成糊，入粳米粥中，搅拌煮沸即成。可常服，也可加适量白糖调味。 荔枝粥： 干荔枝50克，将山药20克捣碎至软烂，粳米100克，加水适量煮粥，每日早晚食用。 益脾粥： 熟枣仁250克，鸡内金10克，干姜粉60克，生白术120克，先将白术、鸡内金文火焙干，研成细末，共人干姜粉和枣肉捣为泥，制作成约20克的小饼，放烤炉烘干，每次一个，空腹时可当点心食用(应细口爵，慢咽)。 山药糊： 干山药片60克，轧细过筛，加水调糊置炉上，用筷子不断搅动煮熟，加白糖适量，每日服2—3次。 茯苓栗面粥： 茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成细面状，与糯米、小米同煮成粥，每日2—3次。 莲子锅焦茶： 将莲子500克去心，再将锅巴500克炒黄制成锅焦，把莲子、锅焦一并研成粗末，备用。每次取粗末10克，白糖适量，一同放入茶杯内，用温开水冲泡当茶喝。 薏苡仁粥： 薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜适量，加水适量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有丰富的碳水化合物及蛋白质，可健脾利湿，适用于慢性腹泻。 栗子粥： 栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水适量煮粥，每日服用2次。 党参茯苓生姜粥： 党参、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，此粥适用于中老年人因脾胃虚寒所致的腹泻。 甘麦大枣粥： 红枣50克，甘草6克，白糖20克，小麦适量，加水煮粥，可益气养血，适用于中老年人腹泻、腹胀。 山楂粥： 山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水适量煮粥，适用于脾胃不足、胃肠功能紊乱所致的腹泻。 山药羊肉粥： 羊肉250克，鲜山药500克，先将二味同煮烂，加水适量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各温服1次。羊肉温补脾肾；山药补脾止泻、益肾固精；糯米补中气、暖肠胃。久食此粥，对慢性腹泻、肾虚食少的老年人以及气血不足者有益； |
