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近年来，我国心血管病呈高发趋势，一些高血压、高脂血症和高血糖（简称三高）患者常因饮食不当，导致病情加重。这里简要介绍这类患者的饮食忌宜，供参考。 防高血压饮食“菜单” 低盐 每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，约一小匙。应尽量少吃或不吃咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋等含钠较高食物。 高钾 富含钾的食物，进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤。富钾食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉、苋菜、油菜、大葱、香蕉、枣、桃、橘子等。 果蔬 应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 高脂血症患者饮食禁忌 能量限制饮食 患有高脂血症的老年人要严格控制能量摄入,每天能量摄入须控制在29千卡/公斤体重之内,折合主食每天不宜超过300克，宜食馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。 低脂低胆固醇饮食 高脂血症的老年人，要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入,食油宜用富含不饱和脂肪酸的植物油,如豆油、花生油、玉米油,蛋类每天不能超过1个。 高纤维饮食 食物纤维与胆汁酸结合,会增加胆盐在粪便中的排泄,降低血清胆固醇浓度。富含纤维的食物主要包括粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等，每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。 饮茶戒烟限酒 茶叶具有降低血脂、促进脂肪代谢的作用,患有高脂血症的老年人宜多饮茶。长期吸烟或酗酒会干扰血脂代谢,使胆固醇和甘油三酯上升，老年人更要自觉形成戒烟限酒的习惯。 高血糖、糖尿病饮食须知 主食要精选 宜用荠麦面、莜麦面、二合面（玉米和黄豆面）、三合面（玉米、黄豆和面）为主，可最大程度降低人体血糖升高速度。 菜肴有禁忌 应尽量避免肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食物，宜食瘦肉、鱼虾、苦瓜、南瓜、洋葱及豆制品。 水果须适量 水果要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，加重高血糖的细胞毒作用，并引发胰腺损伤、水肿等。水果宜空腹吃，切忌餐后吃。一般上午9点到9点半，下午3点到4点，晚上睡前9点左右为宜。吃水果一定要做到病情允许才吃，血糖控制不好时少吃，或者不吃含糖量较高的水果，如葡萄、香蕉、荔枝、红枣、红果等。 华中科技大学附属协和医院 雷凌 韩勇 |
