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风湿病患者往往会觉得关节沉 重、酸痛、肿胀，羌防鲫鱼汤能健脾 祛湿、除痹止痛，对上述不适有缓解 作用。 具体方法：羌活、防风各10克， 络石藤12克，鲫鱼1条(约0．25公 斤)，香菜、葱、姜、蒜、料酒各适量。 三味中药加水煎沸15分钟，取药汁 备用。将鱼去鳞鳃及内脏，洗净切 段，放人盛有水的砂锅内，加人葱、 姜、蒜、料酒和盐，大火煮开后，改用 小火煮20分钟。加入药汁，再用小 火煮5分钟，撒上香菜即成。宋华 清热生津佳肴——竹蔗茅根煲猪脊骨 材料：猪脊骨0．5公斤，竹蔗 2节，茅根20克，马蹄6个，胡萝 卜1根，甜玉米1个，姜2片，盐 少许。 制法：把猪脊骨飞水，冷水洗 净。竹蔗去皮洗净，切成3厘米长 的小段并一劈为 四瓣；茅根洗净； 马蹄去皮；胡萝卜去皮，斜 刀切块；甜玉米切小段。把 猪脊骨、竹蔗、茅根、马蹄、 胡萝卜、甜玉米和姜片一 起放人锅中，加水至超过 原料表面，再多出一半水 量。大火烧开5分钟，除去 浮沫，转小火炖2个小时， 最后撒人适量盐，即可食 用。 健康提示：该汤有清 热解毒、利尿生津之功，特 别是在气候湿热之时宜多 饮用。汤中的竹蔗，其实就 是绿皮的甘蔗，功能清热生津、开 胸利膈。而搭配的胡萝卜则能宽 中、健脾益胃，并助消化；马蹄有 清热凉血、利尿通便、解毒、化痰 等功效；再配伍凉血止血、清热利 尿的茅根，更添除热利尿生津的 功效。 常敏 |
