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北京卫视养生堂节目视频2019年02月02日播出《猪肉吃对才健康》关键词: 马淑然,猪肉吃对才健康,维生素,胆固醇
马淑然，医学博士，中医基础理论专业博士生导师，中医基础系副主任，国家中医药管理局中医基础理论重点学科“五脏应时”研究方向学术带头人。
猪肉是许多人餐桌上不行缺少的美食。中国人吃猪肉有个特色，不光吃猪肉，也吃猪内脏。熘肝尖、干煸肥肠、火爆腰花，这些都是大家耳熟能详的美食。其实猪内脏不光是美食，有些还有很高的食疗价值，许多古方中，都记载了用猪肉或猪内脏入药的办法。猪内脏怎样吃才最健康呢？敬请关注北京中医药大学马淑然教授，以及北京营养师协会理事于仁文带来的《猪肉吃对才健康》。
中医认为猪心能补心，常用于处理心神异常之病变，孟河医派就有用猪心血炮制丹参的办法。有心血亏虚问题的人群，可以食用猪心丹参黄芪汤。需要留意的是，猪心一般有异味，买回后需要先处理一下，可以用面粉搓洗去除异味。别的制作猪心丹参黄芪汤的时候，不能用铁锅炖煮，避免锅中的铁离子改变中药药效。
猪肝富含血红素铁，以及维生素A和微量元素硒，因而遭到许多人喜爱。专家告诉咱们，猪肝在烹饪时有几点要留意。首要猪肝必定要吃新鲜的，现买现吃，其次买回的猪肝可以用面粉和白醋清洗去毒，最后猪肝必定要彻底做熟后再食用。在今天的节目中，专家带来了一道蒸肝鸡蛋羹，尤其适合营养不良的老人和成长期的孩子食用。
一般来讲，猪的内脏富含蛋白质，维生素A，B族维生素，硒、铁等微量元素，有很好的营养价值。可是猪内脏中的胆固醇含量偏高，不宜常吃，痛风和三高人群不宜食用。春节期间如果因吃肉过多呈现了脘腹胀满的问题，可以用消食化积茶来缓解。
专家出诊时刻：
马淑然：北京中医药大学国医堂中医门诊部 周一上午、周三晚上；
备注：突发原因导致门诊时刻、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
养生堂20190202:马淑然,猪肉吃对才健康,消食化积茶,猪内脏 |
