美国出现李斯特菌感染，李斯特菌是什么？美国出现李斯特菌感染，李斯特菌是一种“无处不在”的病菌，也是最致命的食源性病原体之一。 一、“无处不在”的李斯特菌 李斯特菌，是一种常见的环境病原，广泛存在于肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等食品中，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。 正常情况下，细菌是不可能在低温下生存的，但是“不怕冷”的李斯特菌被誉为“冰箱杀手”。李斯特菌是“无处不在”的，如果给它足够的时间，它们可以在冰箱里繁殖。李斯特菌具有很高的耐受性，即使在低温下也能慢慢成长，普通的冻融并不能杀死它。 除此以外，李斯特菌还存在于植物腐烂的土壤动物粪便、污水、青贮饲料、水体中。苏格兰一项关于海鸥粪便、白嘴鸦和青贮饲料的调查显示，在污水处理厂觅食的海鸥中，携带李斯特氏菌的比例高于其他地区，而白嘴鸦粪便样本中往往含有李斯特氏菌。 二、李斯特菌对于某些人是致命的 总体来说，健康的成人即使感染李斯特菌也不是致命的。但对于那些体质较弱的孕妇，新生儿，老人，癌症患者，艾滋病患者，李斯特菌可以导致死亡，而且该类人群感染李斯特菌的风险比常人高100~1000倍。 李斯特菌还可以通过胎盘感染胎儿，造成孕妇早产、流产，甚至导致死胎。 李斯特菌的初期感染表现为发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。当李斯特菌逐渐侵袭神经系统、血液系统时，病原菌感染的患者会出现脑膜炎、心内膜炎、菌血症等并发症，严重者甚至有生命危险。 三、消除李斯特菌的方法 冰箱要经常清洗和清洗，不能在冰箱里放置超过一个星期的食品，不要在怀孕期间食用生冷的食物，也不要食用没有完全加热的冷餐肉、火腿、卤肉等。 什么是李斯特菌病李斯特菌(也称李氏杆菌)引起的急性传染病，以败血病为主要症状，伴有内脏器官和中枢神经系统病变。李斯特菌是1926年英国南非裔科学家穆里在病死的兔子体内首次发现的，为纪念近代消毒手术之父、英国生理学家约瑟夫·李斯特(1827～1912)，1940年被第三届国际微生物学大会命名为李斯特菌。 单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌的病，感染后主翼现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此，在食品卫生微生物检验中，必须加以重视。 李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
李斯特氏菌中毒？李斯特氏菌广泛分布在土壤、污水、动物粪便、蔬菜、青饲料及其它多种食品中，部分正常人体内也可带有此菌。 李斯特氏菌不怕碱，怕热不怕冷，它可以在5℃生长，在-20℃可存活一年。但58~59℃加热10分钟就可以杀灭。李斯特氏菌食物中毒多发生在夏、秋季节，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水产品和水果蔬菜等。 中毒原因主要是食品未经煮熟、煮透，冰箱内冷藏的熟食品、奶制品取出后直接食用。 （1）中毒表现 进食被李斯特氏菌污染的食物后，一般在8~24小时内出现恶心、呕吐、腹泻等症状。严重的可表现为败血症、脑膜炎等，也可引起心内膜炎。除老幼体弱者外，一般很快恢复。累及脑干出现神经精神症状者预后较差。 |
