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生蚝 含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，它们是导致腹泻的源头。吃生蚝，应该细心挑选有信誉的供应商，了解生蚝的原产地。其实只要是新鲜的食物，味道必然味美，因此建议多以白灼的方式烹调，并煮至熟透。 冷藏三文治 冷藏三文治很容易引起李氏杆菌，因为在寒冷的环境中容易滋生李氏杆菌，若不留意会没防犯地掉进细菌陷阱。进食冷藏三文治时可涂上芥末，因为芥末可以在2小时之内杀死90％的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。 鸡蛋 虽然巴氏消毒法已经把鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，然而鸡蛋仍是不少寄生虫的温床，不小心进食可能会引致造成腹泻、腹痛等情况。购买鸡蛋时应检查鸡蛋壳上是否有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中进入。鸡蛋宜放在冰箱里，避免暴露于空气中。 哈密瓜 研究发现，有3．5％的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌，而至贺菌更可以透过人与人之间传染。建议买整个哈密瓜，因为切开的水果很容易受细菌污染。此外，吃哈密瓜之前，可用专门清洗蔬果刷子清洁水果表面，从而减低引起交叉感染的几率。 葱 葱含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌，是在众食物中最不起眼的细菌源头。尽量购买放置在超市冷藏库的葱，因为室温很容易令细菌滋生。在煮食之前，应剥去葱的外皮，再用水清洗。 桃子 为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的前几周，通常会给桃子撒上农药。研究报告指出，在桃子到达消费者手中的时候，其表面已经覆盖了9层的农药，这情况不禁令人毛骨悚然。很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以在进食之前应用海绵或刷子洗掉这层蜡；或者购买有机桃子。 |
