哪些微量元素老人不能缺

老人碗里切莫缺铜
    老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，摄入的食物中铜的利用率低；另外，老年人牙齿脱落，导致食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。当人体缺铜时，会出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等。若长期缺酮，会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。近来医学研究已证实，铜元素在抗衰老，保护皮肤及头发，防治癌症等方面均有一定的作用。研究还发现，老年贫血患者，在用缺铁剂治疗效果不佳时，应想到体内是否缺了铜。
    要预防老年人铜缺乏症，关键是要多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、番茄、豆类及果仁等。同时，在饭后不要立即使用维生素C，因为维生素C可妨碍铜的吸收，所以，饭后立即吃水果，也会使饭碗里缺了铜。

延缓衰老“硒”不可少
    众多的研究成果指出，硒是保持年轻的特别的矿物质。硒对维持人体的正常生理功能，保持人体健康起着重要的作用。人体如果缺硒将会造成主要器官功能失调，可以引发40余种疾病，例如，癌症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等现代“文明病”，以及心脏病、白血病和病毒性肝炎等。   
    美国学者证明，在满足营养需要的情况下，每天补充100-200微，克硒，对免疫功能具有显著的刺激作用，可防止人体免疫力下降。据流行病学调查，补硒对减少中老年常见的前列腺癌、肺癌和肝癌的发生最为明显。中国营养学会提出：成年人每天硒的摄人应为50-250微克。而我国平均每人每天硒的摄人量不足40微克。因此，补硒对我国居民来说特别重要。    

那么，如何补硒呢?可以通过以下二种办法：   
    1．通过食物补硒，含硒较多的食物有动物内脏，如肝、肾、肚及运动的眼球和鸡肉等。其次为海产品及其他各种肉类。此外，新鲜大蒜、虾、鱼、鲜蘑菇、炒葵花籽、干豆类、黄花菜、无花果等也富含硒，对于一般人来说，只要注意膳食调配，经常食用一些天然富硒食品，就能满足人体需要，起到抗氧化、防衰抗老延年益寿的目的。
    2．通过药补硒，常用的补硒药有西维康，成人每日口服1片(含硒50微克)即可；中药黄芪中的含硒量很高。但是，硒在人体中的适应量很窄，补多了就容易中毒，所以，以药物补硒，必须严格遵守医嘱。要记住硒的每日总摄人量不能超过400微克的最高允许量。

长寿食品含铬丰富
    铬是人所必需的重要的微量元素，人体缺铬将会造成血中胆固醇和甘油三酯含量增高，从而增加心血管病的发病机会。实验证明，维持良好的铬营养，有利于预防和延缓2型糖尿病的发生。铬还是核酸类(DNA和RNA)的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
    铬在人体内含量随着年龄的增加而减少。50岁后体内铬的含量就变得非常低。加之现代人吃精加工的大米白面，在精加工时，不仅必需的微量元素铬被丢失，还有许多维生素也被丢失，长期缺乏铬，就会得上述各种疾病，这对本已缺乏铬的老年人就难以避免患病了。
    铬的主要食物来源有胚牙米、米糠、苹果皮、葡萄干、红糖、海产品、啤酒酵母、贝壳类、动物尾巴、蘑菇、小鸡、河虾等。红糖中的铬的含量比白糖高6倍；胚芽米中铬的含量大米的10倍。实际上，人体所需铬的含量极微，即使是老年人每日补足250微克铬就可以了。最简单补足铬的办法是，减少食用精米白面，尽可能以糙米、胚芽米、标准面粉为主食

容光焕发“镁”在其中
    镁是人体必需的微量的元素，它具有激活人体内约300种酶的作用，还具有控制肌肉收缩，镇定兴奋的神经，调整体温和血压的作用，因此缺乏镁会引起一系列代谢失调并导致多种疾病。现代医学研究证实：镁能抑制胆固醇形成，辅助治疗心绞痛，预防冠心病和高血压有等疾病。镁能增强淋巴细胞的活力，提高免疫能力。补充镁，能防感冒，促进伤口愈痊。调查证实，给正常人进食含镁较高的食品，受调查者呈现出精神饱满，精力充沛，容光焕发，面色红润的征象，正是由于“镁”在其中也。
    必须指出的是，镁是比钙更容易缺乏的矿物质，特别是容易紧张的人、吃加工食品和喜欢饮酒的人、在外就餐机会多的人，必须积极摄取镁。另外镁和钙的摄取比率重要，钙和镁的摄取比率为2：1较为理想，比例失调也会影响各自的吸收和利用。
    我国规定成人每日需镁量为200～300毫克。男性320毫克，女性260毫克，但孕妇不少于450毫克。含镁较多的食品有海带、菠菜、蛋黄、母乳、肉、鱼、海产品、花生、香蕉及多数坚果的果实和种子中都含有丰富的镁，母乳中含镁十分丰富，牛乳中含镁少得多，消毒过的牛乳中含镁量更少，小麦中含镁十分丰富，但被加工成精面粉后，镁几乎全部损失。
    补充镁最好通过选用含镁丰富的食物。必要时才选用氧化镁的片剂或氯化镁口服液。但不要连续每日摄取700毫克以上，否则反而有害身体，而在日常饮食中很少出现摄取过量，所以说，如果缺镁，药补不如食补，如确要药补，可在医生指导下适当选用。