鸡蛋营养早餐 发烧别吃鸡蛋

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2013-01-26
腊肠煎蛋
    用料:腊肠2根去肠衣切片(薄厚由自己的喜好),鸡蛋3个打散。
    做法:烧热锅,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下;再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油即可。
    炒腊肠时注意别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出多余的油出来。

江鱼煎蛋
    用料:江鱼仔100g,蛋3个打散。
    做法:江鱼仔用水洗净滤干待用;烧热锅,下半碗油,略热下江鱼仔炒;炒至江鱼仔变黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。

芙蓉蛋
    用料:鸡蛋3个,大葱切丝,红辣椒1个切丝,青葱1棵切粒,虾仁50g。
    做法:将鸡蛋、大葱丝、辣椒丝、青葱粒放入碗中,加少许食盐,用力打散。烧热锅,下半碗油,将虾仁炒熟,再下混合蛋液煎至两面金黄就行了。(秦静)

有人生病发热,家人常会做一份鸡蛋羹给他吃,认为这样容易消化,且有营养。其实,这是不科学的。鸡蛋中蛋白质含量较高,发烧时食用,易增加身体的基础代谢率,不但不能使体温降低,反而会增加身体热量,不利于病情的恢复。除鸡蛋外,其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等,也不利于降低体温,应尽量少吃。

发烧病人的饮食应该力求清淡,易消化,并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主,如米汤、稀饭、面条、藕粉等,并搭配一些新鲜水果。病人烧退后,才能吃蛋白质高的肉、蛋等食物。
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