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今年公历8月7日是24节气中的立秋，在这一天，我国各地都有不同的食俗，如吃西瓜、蒸茄脯、饮烧酒等。尽管吃的都不一样，但是这些食俗却都是中医食疗的代表，与防病补虚密不可分。 “贴秋膘”——补脾胃实肌肉 在北京、河北一带，民间广泛流行立秋那天“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要 “贴秋膘”，吃些味厚的美食佳肴，如炖肉、白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。肉类是人体蛋白质的主要来源，经历了一个夏季的消耗，可以通过“贴秋膘”来补虚。 “咬秋”——清暑湿防腹泻天津等地流行“咬秋”，就是在立秋这一天，全家老小都要吃瓜。人们相信立秋时吃瓜可免除秋、冬和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。瓜类大多具有清热消暑利湿的功效，立秋这一天，食用一些丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等，可以消除夏季体内的暑湿之气。中医认为，腹泻大多与湿有关，湿去自然可以预防腹泻。 食秋桃——既补虚又防燥在浙杭一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，这样可以补养夏季消耗的阴液，桃子生津还可以预防秋季的干燥。过去的人们还把桃核留起来，等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，认为这样就可以免除一年的瘟疫。老百姓常说“桃养人”，中医认为，桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效。立秋食桃体现了既补虚又防燥的食疗理念。 吃西瓜——祛燥又滋阴西北地区、中部和江南的一些地方，都有立秋日吃西瓜的习。俗。西北地区，纬度较高，立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜，也顺应了中医食疗中“食应季食物”的理论。而中部及——些江南地区，立秋时，西瓜已经进入末市，吃西瓜一来可以消除初秋时节的秋燥之邪、润养五脏，二来有依依惜别之意。 另外，四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋时分，许多老皇历中都标出具体时间)，全家老小各饮一杯水，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这些也都反映了人们食疗防病的思想。 (高拯) |
