栗子的食补方法详解

栗子．被人们称作“千果之王”。它不仅富舍淀粉，而且营养极为丰富。唐朝著名医学家刊，思邈称栗子为“肾之果”。据《本草纲目》记载，栗子具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血等多种功效。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒引起的慢性腹泻等病症。

古代医学家陶弘景在他的《名医别录》一书中说：“传说有人患了腰脚病，坐在栗树下，一连吃了数盆栗子，便能自由行走。栗子有补肾之功。”为此，后来人们常以栗子煮粥，治疗肾虚引起的腰膝酸软，脚痛无力等症，效果不错。李时珍也介绍过一个有关栗子治病的医案：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”意思是说，有人贪了凉而闹肚子腹泻，后来，吃了几十粒煨得焦黄的栗子而把“暴泻”给止住了。

但是，栗子虽然可以医、食两用，但也不宜多吃，生吃不易消化，熟食又会滞气，所以一次不宜贪食过多。李时珍提倡的食法可作参考：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗或用栗子和猪肾煮粥，久服必健。”

经过干百年的生活积累；我国民间整理出不少有关栗子的食补方法，笔者摘录以下几款，不妨一试。

粟子鸡脚汤健脾益气鸡脚 10只，瘦肉500克，栗子90克，胡桃肉60克，陈皮10克。将以上各项清洗干净，加入清水，文火慢炖 3个小时。本品补肾强筋，健脾气，治疗肾气不足、腰膝无力、头晕眼花、夜来尿频、脾虚久泻等症，效果良好。

粟子瘦肉汤补气健脾 栗子 120克，瘦猪肉500克，淮山60克，陈皮1片。栗子去壳，用开水烫一下，然后剥去外衣。把淮山、陈皮、瘦肉洗干净，再将此四样倒人锅中，加水适量，文火煲3个小时，食时放少许食盐。本品补气健脾，温肠止泻。

栗子雀肉羹补虚助阳 麻雀 10只，栗子30克，马蹄粉15克，葱 2根。麻雀去毛及骨脏，其它清洗干净，置于锅内同煮，文火煲2小时，即可食用。其功能为益肾健脾，补虚助阳，有利于性功能。特别适合于老年体弱或病后虚弱及糖尿病患者。

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