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冰糖葫芦是非常有名的小吃，历史也很悠久，早在宋朝就有了。现代的冰糖葫芦所用的原料越来越多，如山楂、山药、黑枣、山药豆、葡萄、草莓、圣女果、香蕉等，这其中最常见的还要数山楂和山药了。制作时，把果子用竹签穿成串儿，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外即可。 冰糖葫芦酸甜可口，从外到里有种凉、脆、甜、酸、软的口感。不仅如此，冰糖葫芦还有很好的食疗养生作用。 以山楂为原料的冰糖葫芦，可消食化积、行气导滞、养阴生津，能治疗现代多种老年病，如高血压、高血脂、冠心病等。 以山药为原料的冰糖葫芦，有很好的补益作用，而且是兼顾肺脾肾三脏，既可养肺肾之阴，又可益脾肺之气。无论是对因脾胃虚弱而造成的腹泻、消化不良、精神倦怠，因肾虚封藏不固而造成的遗精、尿频，还是因肺虚或是肺肾两虚而导致的久喘久咳等，都有很好的治疗和预防效果。 需要注意的是，冰糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先，因其含冰糖，故糖尿病患者要禁食。其次，山楂含有果酸，脾胃虚弱、反酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。另外，由于山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜多食。 |
