“秋补”因人而异

　　秋季气候干燥，人体消耗较大，所以应适当进补，以便补肺润燥。但“秋补”要因人而异。体力劳动者和脑力劳动者因其工作方法不同，损耗各异，所以“秋补”也各不相同。

　　体力劳动者劳动强度大，工作时间长，因此，在他们补充足够的水份时，还必须补充相应的营养素。我国中医认为，体力劳动者最易受损的是脾、肾和肝。脾的功能是强健肌肉和四肢的，同时，筋骨的活动能力是由肝脏主宰的，若肝脏虚弱，人就会没有力气。还有，“肾主骨”，骨头厚实坚强，才会有劲。肾衰会使人四脚酸软，全身乏力。为此，在秋燥的日子里，体力劳动者进补，必须注意“健脾、养肝、补肾”三大原则。下面介绍一款体力劳动者秋季食补的良方。

　　牛膝骨头汤 猪腿骨或猪脊椎骨５００克，怀牛膝２０克，水１０００毫升，煮佛后再加入少许葱、姜、盐等，文火烧两小时，食后可强壮筋骨增加耐力，止渴生津，健脾养肝。

　　再谈谈脑力劳动者的秋补。脑力劳动者一般是指从事室内文案工作的人们，他们参与体力活较少，主要是“劳心”。古人认为心是管理人的思维活动的；“脾主思”，如果一个人“考虑”过多，则会“伤脾”；而“肾藏志”，古人认为人的记忆是由肾脏主宰的。如此看来，与从事脑力劳动者有密切关系的就是心、脾和肾了。那么，采取什么方式才能补好心、脾和肾呢？医家认为，秋季食粥是最好的方法。当然?这种粥是有严格配方的药粥，既容易被人体及时吸收，又可以达到滋补以上三脏的目的。枣仁杞子粥较适合脑力劳动者“秋补”。

　　枣仁杞子粥 酸枣仁６０克，枸杞子３０克，粳米３００克，先将以上两味中药加水５００毫升，煮沸１５分钟后，用纱布滤去渣，再加入粳米，熬成粥状。睡前服下，有利于安眠、养神、补脑，增强记忆。