春食枸杞芽养肝祛火

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2011-05-06

枸杞芽又名枸杞头、枸芽子、甜菜头。春季枸杞长出的嫩苗就是枸杞芽,略带苦味,但很爽口,能清火明目、养肝护肝。

《食疗本草》中记载,枸杞头有补益筋骨和祛虚劳等作用。现代研究发现,枸杞芽含有蛋白质、膳食纤维、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素E及钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒、多酚类、生物黄酮等多种成分,具柯极高的营养价值和食疗价值。乔季食用们枸杞芽不仅可以起到护肝的作用,还可以祛除春季上火引起的头晕目眩、目红赤、眼屎多、嘴角烂、小便黄等症状。

枸杞芽既可以焯熟凉拌食用,也可以做成汤食刚,都可以起到养肝祛火的效果。每次食用最好控制在60-100克之间,建议食用新鲜的枸杞芽,做热过夜的枸杞芽最好不要吃。 (李明东)

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