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大枣以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。民间有“天天吃大枣，青春永不老”“五谷加大枣，胜过灵芝草”“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，虽然有些夸张，但也说明常食用大枣对健康是有益的。
中老年人脾胃虚弱 常见表现：食欲不振、消化不良、体倦乏力等。 具体方法：取大枣10枚，山药、莲子各10克，大米100克，共煮为粥，佐早晚餐食。具有益气健脾、补虚健身的功效。 中老年人肝肾不足 常见表现：腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋、须发苍白等。 具体方法：取大枣30枚，制首乌、桑椹各10克，大米100克，红糖少许。将制首乌加水适量煎煮40分钟，去渣取汁，用此汁液与大枣、桑椹、大米共煮粥，待粥将熟时加红糖调味即可，佐早餐食。具有补肝肾、养精血、乌须发的功效。 中老年人性功能减退 常见表现：腰膝酸软、性欲减退、遗精阳痿等。 具体方法：取大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，大米100克。将全虾（不去头及外壳）洗净、切段；大枣去核；韭菜洗净、切段，共与大米煮粥，佐早晚餐食。具有益气壮阳、提高性功能的作用。 中老年人脾肾不足 常见表现：身体瘦弱、倦怠乏力、腰膝酸软、头晕目眩等。 具体方法：取大枣30枚，骨髓（羊胫骨）、制首乌各10克，大米100克。将制首乌煎煮40分钟，去渣取汁，用此汁液与大枣、骨髓、大米共煮粥，佐早晚餐食。具有滋补脾肾、填精补髓的功效。 中老年人肺肾虚损 常见表现：疲倦乏力、咳嗽气喘、食欲不振、腰膝酸软等。 具体方法：取大枣20枚，杏仁、白果仁、核桃仁各10克，鸡肉200克，调料适量。将鸡肉洗净、切小块，与大枣、杏仁、白果仁、核桃仁加水适量，用文火炖煮1个小时，吃鸡肉、诸仁及大枣，喝汤。具有补肺肾、止咳喘、益精血的功效。 中老年人低血压症 常见表现：头晕、心悸、气短等。 具体方法：取大枣20枚，太子参、莲子各10克，山药30克，薏米20克，大米50克，共煮为粥，佐早晚餐食。具有补中益气、健脾升压的作用。 老年人心气不足 常见表现：心悸气短、精神恍惚、失眠多梦、记忆力减退等。 具体方法：取大枣100克，石菖蒲50克，人参10克，低度白酒500毫升。将石菖蒲及人参洗净、切片；大枣去核，共放入白酒中，浸泡2周后饮用，每日早晚各20～30毫升。具有补气醒脑、安神益智的功效。 病后身体虚弱 常见表现：面色苍白、倦怠乏力、心悸气短、失眠健忘、头晕目眩等。 具体方法：取党参10克，大枣20枚，反复煎煮2次，每次40分钟，合并2次所煎汁液，代茶频饮。具有益气健脾、养心安神的功效。 神经衰弱 常见表现：失眠多梦、心悸健忘、疲倦无力、精神萎靡等。 具体方法：取大枣20枚，龙眼肉10克，莲子50克，白糖少许。将大枣、龙眼肉、莲子洗净，加水适量煮至熟烂后加白糖调味即可，佐早晚餐食。具有健脾养血、益心安神的功效。 温馨提示：服用大枣时，若用煎煮的方法，一定要将大枣掰开，分为3～5块；湿热、痰热者不宜食用；食枣后应及时漱口。 |
