巧食芽菜 防病抗衰

据研究显示，种子在发芽阶段也会产生类似脐带血中的“生命激活素”，要想抗衰老，不妨吃吃发芽食物。

一、吃萝卜芽助消化：萝卜发芽2厘米—3厘米时含有芥子油，能促进胃肠道蠕动，排出肠道中有害物质，预防上消化道癌变。

做法：将50克白萝卜籽浸泡后放入容器内，表面蒙上一层纱布，5小时洒一次水。萝卜籽发芽后常用阳光照射，芽长至2厘米—3厘米时洗净凉拌食用，每天 40克。

二、吃小麦芽听得清：老年性耳聋多由耳部动脉硬化所致，小麦芽长至3厘米时富含维生素E、膳食纤维，有助于降低血液黏稠度，防治耳部动脉粥样硬化。

做法：将小麦洗净浸泡12小时后，放人容器内，表面蒙上纱布并保持湿润。小麦芽长到3厘米时，用沸水烫熟凉拌食。

三、吃玉米芽睡得香：玉米出芽后72 小时色氨酸含量可提高106％。如果大脑中色氨酸减少，会导致失眠、情绪低落等。每天生食玉米芽50克，两周后睡眠质量有改善。

做法：选择饱满的黄色玉米，浸泡后放入容器内，表面放一层纱布，发芽72 小时后煮熟食用效果更好。

四、吃黄豆芽能降压：黄豆发芽48 小时后叩氨基丁酸突然增加7倍。可有效促进血管扩张，达到降低血压。

做法：从黄豆洗净发胀，初露嫩芽算起，48小时后(芽长到1厘米)炒熟食用。

五、吃豌豆芽降血糖：豌豆芽萌发出 2-4片叶时，富含铬，有利于糖的代谢，维持胰岛素的正常功能。

做法：将2~4片叶的豌豆芽捣烂榨汁，每次饮30毫升，每天2次，有明显的降糖作用。 冯惜袁