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眼睛的保健，除了多接近大自然，多看远处及绿色植物，让眼睛有足够的休息时间外，饮食中还应适当补充富含维生素 A的食物，如红萝、海藻、绿色蔬菜、鱼肝油、动物肝等。 中药方面，服用六味地黄丸加枸杞、菊花，或柴胡加龙骨牡蛎汤，均可有效改善视力衰退、眼睛疲劳等症。提供下列几种对眼睛有益的药膳食疗供读者参考：
(一)家常视宝汤： 材料：鸭肝 150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。 制作方法： 1、芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。 2、油烧至5分热，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅和，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油。 功效：补益肝肾、养血明目、增强免疫力。适合肝虚目暗、视物模糊、夜盲贫血症，是小儿护眼的最佳食疗方。
(二)菠菜护眼汤： 材料： 1、猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。 2、故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。 做法： 1、将四味中药材洗净加水1000毫升，煎煮约20分，滤渣留汤备用。 2、猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。 功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，对小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。 |
