病后怎样进行食疗调补

很多人在大病初愈之后，就匆忙以食疗和药疗等进行滋养调补，大鱼大肉不说，黄芪、党参、燕窝一应俱全，想使身体早日得到康复，这种想法是无可非议的。但如果调养失宜，在身体尚未康复、各脏腑机能未恢复之前，急于进补，会于事无补，还往往会事与愿违，导致疾病复发，症状加重，会更加难以治疗。中医把此谓之为“食复”。这值得患者高度重视。

“食复”早在2000多年前的医学名 著《内经》中就有记载：“病热少愈，食肉 则复，多食则遗，此其禁也。”我国古代医 学已经认识到，病后初愈，病体虚弱、余 邪未尽，脾胃气弱，此时若盲目进补或无 节制饮食，如食肥甘厚腻、生冷瓜果和辛 辣酒醴之品，或进补滋腻药物，会使脾胃 功能损伤，余邪得食滞、酒热、药物的资 助而复炽，致使诸病症死灰复燃，身体复 受其害，更是难以治愈。

造成“食复”的因素主要有如下几 种：一是脾虚不耐：久病刚愈，病者脾胃 元气大伤，多处于虚弱状态，若突然食油 腻厚味之品，或多食饱食，饮食不加节 制，会使尚未恢复消化功能的脾胃，元气 倍受损伤，不但会加重旧病，还可能易变 生它证。二是补不辨体：病后体质虚弱， 阴津体液受到损耗，致使人体营血不足、 阳衰气弱等。如果一味大补，不但会加重 机体负担，还会使机体内阴阳失衡，导致 疾病复发。三、闭门留寇：如外感热病，如 果发热已退，但其胃气已虚，余邪未尽， 机能未复，若进补太过，早进油腻食物、 山珍海味，会导致食滞气机，余邪得食滞 之助复燃而又见发热等症，造成“闭门留 寇”之患。

“食复”的临床表现主要为原病诸症重现，严重者可兼有它症。其中以消化道疾病和传染病尤为多见。比如痢疾、功能性腹泻病人刚愈不久即过食油腻、生冷之品、滋腻之物，会使痢疾和功能性腹泻复发。由于病后机体功能尚未恢复，水谷运化尚未正常，老病不去，新病又至。“食复”病人常见脾胃运化功能障碍表现，如脘腹胀满、大便溏泻、腹痛、消化不良、呕吐等。此外，在“食复”的临床表现中，还常见因补不辨体而出现的症状，例如，肺痨病初愈而进食温补之品，常会导致口干、唇焦、鼻出血、干咳、夜不能寐、手足心发热等阴虚火旺的症状，甚至导致肺痨疾病的复发。

合理营养是预防“食复”的主要措施。首先，病后饮食调养要循序渐进，不要急于进补，初期最好是以粳米、怀山药、薏苡仁煮稀粥为主，调理好脾胃，以醒脾胃之气为原则。在脾胃调理好之后，逐渐增加营养以增补正气，但还不能随意进食，这时可以选择相适宜之品，适当地摄人。对于脾胃素虚者，饮食数量应从少到多；质地宜从稀到稠，从易消化到正常饮食；在食品的选择上，总体原则是从平补开始，逐渐增加，不宜操之过急。同时，病后饮食必须辨证调养。根据疾病的阴阳、表里、寒热、虚实之不同，选择性味 不同的食物，这也是病后进补 的重要环节。比如：高热之病 必耗气伤津，可选清热生津的 西瓜、梨、甘蔗汁、绿豆、藕、马 蹄、龟、老鸭、黄芪、怀山药、薏 苡仁等之品；若久病后阳气虚衰、畏寒肢冷、倦怠无力、腰酸背痛，就宜选益气壮阳温里的枣、桂圆、板栗、核桃、蜂蜜、怀山药、芝麻、牛肉、羊肉、龟肉、牛奶、姜等温热性之食品，这样就能避免 “食复”，达到祛除余邪之目的。此外，病后饮食调养还应注意体质禀赋的不同，施用相应进补方法，比如特异体质患者，病后恢复期的饮食进补，一定要避开易致过敏的食物，如鱼、虾、蟹、花粉、豆类、乳类等，以免食后过敏而导致“食复”。另外，还要兼顾季节性来进补。中医强调春夏养阳，秋冬养阴，这是因时制宜的养生原则，不能违背。春季宜省酸增甘，不能用酸性药、食来进补，宜选用辛甘微温之药食进补；夏季人体阳气在外，阴气内伏，消化功能减弱，不宜食生冷之类，宜以清淡、健脾、易消化的药食进补，如鱼、蛋、羊肉、牛肉、牛奶等；秋冬则注重补肾，如牛肉、木耳、黑豆、枸杞子等。所以说病后食疗调补应注意方式，不宜进补过急。