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许多人都知道冬季是进补的大好时机，因而对冬令进补很重视，相比之下，对夏季进补就不那么重视了。其实，夏季是一年中最热的季节，出汗量大，整个夏季对于人的体能消耗很大，几乎每个人在夏季结束后，身体都比原来虚弱一些。同时，夏季高温，也是许多急慢性疾病发作的季节。因此。在入夏时早早进补，对脏腑进行调理，于防病治病，有着重要的意义。 老年人夏季极易伤津耗气，气随津脱，从而导致气阴两虚。气虚表现为疲乏懒言、食欲不振、大便稀薄等；阴虚表现为五心烦热、午后潮热、心悸失眠、头晕目眩等。为此，夏季老人进补时一方面要健脾养胃，促进消化吸收功能；同时，又要解暑散热，生津止渴，避免暑毒。老年人日常可选食瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑肉、鸭肉、鹅肉、牛奶、甲鱼、龙眼肉、山药、甘蔗、梨、大枣、绿豆、西瓜等。服食药膳应以清补为主，适当服用具有健脾和胃、补肾固精、益气养血、活血通脉、延年益寿作用的药粥。下面介绍几款药粥，供参考使用。 莲子粥具有益肾固精、健脾涩肠、养心安神、益气抗衰之功效，适用于肾虚不固、体弱心悸、大便溏薄、虚烦失眠的老人服食。用15～20克莲子，与59～ 100克大米加水同煮，粥熟即成。 山楂粥具有健脾消滞、化食散瘀的作用，适宜高血压、脑供血不足、高脂血症、心绞痛患者夏季进补。用山楂15克，与大米50克煮粥食用。 木耳粥具有润肺生津、益气止血、补虚强心的功效，适用于夏季肺气虚弱、体虚多汗、大便燥结、痔疮出血的老人食用。黑木耳温水泡发，洗净后取 10克撕成小片．与大米50～100 克煮粥食用。 薏米粥具有健脾和胃、利水消肿、清热解毒的功效。适宜于夏季浮肿、脾虚腹泻、风湿痹痛等病症的老年人进补。用薏苡仁(薏米)60克，粳米30克一同煮粥即可。由于薏米难以煮熟，需要提前6小时左右浸泡。 百合粥具有益气养阴、清热生津、滋阴补肺的功效。适宜老年人夏季出汗过多。出现口舌干燥、烦躁、咽喉疼痛等症。用干百合15克(提前泡发好)，与大米 50克熬成粥食用。 (王保国) |
