|
脾胃不好的人，一到寒冷季节就不敢吃生冷水果了。另外，由于老人牙齿不好，吃干果也很少，这样会导致营养不全，影响健康。对于老人来说，适当吃一些蒸果品，即将一些水果或干果和其他食物搭配，用蒸的方式烹饪，不仅温热、质软，还可治疗一些常见病、多发病。 胡萝卜蒸苹果苹果、胡萝卜各 1个，分别去皮、洗净、切小块，放人小碗中，隔水蒸lO分钟，稍稍冷却即可食用。蒸熟的苹果和胡萝卜有涩肠止泻作用，对急慢性腹泻均有治疗作用。 枸杞子蒸大枣大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能弱的人可以把大枣放人碗中直接蒸熟食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可将大枣与枸杞子、鸡蛋一起蒸着吃。取鸡蛋2枚，打成蛋液，加入无核大枣5枚(切碎)、枸杞子20克(冼干净)以及少许温开水。隔水蒸5分钟即可食用。 莲子蒸桂圆去心莲子15克，桂圆肉10克，蜂蜜lO毫升，同放入碗中，隔水蒸10分钟，温热服食。莲子、桂圆肉均是养心安神的补品，加人蜂蜜调和药性，对心气虚表现为经常心悸、胸闷、失眠、健忘者有很好的疗效。 芝麻蒸木瓜水果木瓜半个，去中间的籽，撒入20克白芝麻，置于锅中蒸8分钟，出锅后温热服食，对老年人小腿转筋、风湿性关节炎等均有不错的疗效。木瓜味甘、酸，性微温，具有舒筋活络、化湿除痹、止痉解痛等多种功效；芝麻具有润滑关节的功效。一同蒸熟食用，可护关节、止痉挛。 朱常喜 |
