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很久以来，我国民间就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，到底可不可靠呢？ 笔者从记事时起，就喜爱吃姜。记得有一年夏夜贪凉，第二天醒来又是流鼻涕，又是打喷嚏，还咳浓痰。妈妈急着找郎中，奶奶却只给我用热姜水泡脚，熬姜糖水喝，居然两三天就好了。后来，长了一身痱子，奶奶又切些姜片给我擦，没几天也治好了——生姜是我儿时的保健良药。 夏吃姜有一定的科学依据。生姜辛热，为什么要在炎热的夏季吃姜?据《伤寒论》介绍，“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣。”意思是说，以五月为代表的夏季，阳气蒸腾，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在体内的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，容易腹泻滋病，而吃生姜可以温胃健脾。 生姜富含锌、铬和镁，以及姜辣素、二苯基庚烷类化合物等,都有很强的抗氧化和清除自由基的作用，其中一种类似水杨酸的化合物，更相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊功效。从保健的角度看，生姜具有开胃健脾、提神醒脑、防暑降温、活血化瘀、发汗解表、消炎止痛、杀菌排毒、利水消肿、美容防衰等功效，是一种很好的保健食品。 刘家清 治胃寒呕吐 生姜绞汁1汤匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小时，去渣饮汁，每日2次。 治久咳不止 生姜汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置锅中煎至稠粘如膏时停火，待冷却装瓶备用。每次20毫升，沸水冲化饮服，每日3次。 治慢性萎缩性胃炎 生姜100克，洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。每次空腹服10毫升，每日3次。 治老年脾胃虚寒、肺寒喘咳 鲜生姜10克切片，大枣5枚，粳米150克，同煮粥，适量油盐调味佐膳。 治风寒感冒 生姜5克切丝，苏叶3克装入茶杯内，开水冲泡，浸泡5-10分钟后，加入红糖搅匀，趁热服用。 |
