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敲下这个题目后我才发 现，里面有“粥米”一词。在我 的老家，给刚刚生过孩子的 妇女送的礼品，就叫“粥米”。 这除了说明刚生过孩子的妇 女多喝粥利于消化吸收、利 于身体的恢复外，还有一层 意思，那就是“粥米”含有谦 虚之意，意思就是说自己送 的礼品薄。 其实古代也有把粥称为 “米”的，不过不是“粥米”，是 “双弓米”。宋人陶谷《清异 录》上有记录，“阳翟人单洁， 家中贫困，有次亲友来访，只 能以稀饭招待。他不好意思 直言，只告诉亲友说：“请君 啜饮双弓米。” 古人对粥的称呼非常详 细，厚一点、稠一点的稀饭叫 “嬗”，薄一点、稀一点的稀饭 叫“酏”。除此之外，粥还有 “水饭”、“法乳”、“双弓米”、 “滹沱饭”、“解脱浆”等异称。 其实，古代造“鬻”这个字时， 就是专门为煮粥用的，是米 在“鬲”上煮时的形状，上面 “米”字两边的“弓”，就是煮 米粥时冒出的水蒸气。就是 因为粥有这么漫长的历史， 所以爱粥的文人更是不胜枚 举，数不胜数。宋张耒就曾在 自己的《粥记》中告诉好友潘 邻老：“山中僧每将旦，一粥 甚系利害。如或不食，则终日 觉脏腑燥渴，盖能畅胃气、生 津液也。”苏东坡也在一张帖 子上写道：“夜坐饥甚，吴子 野劝食白粥，云能推陈出新， 利膈养胃，僧家五更食粥，良 有以也。粥既快美，粥后一 觉，尤不可说，尤不可说。” 当然，作为粥，还是节日 里人们吃得最多。古代无论 立春、元宵、寒食，还是冬至、 ‘腊八、腊月二十五，人们都喜 欢吃粥。苏东坡在《立春》诗 里就有“白发欹簪羞彩胜，黄 耆煮粥荐春盘”的诗句。元宵 时喝白粥以迎蚕神，求蚕神 新年给一个好蚕事，晚清上 海《点石斋画报》上，就曾报 道过这种隆重的场面。寒食 吃粥，我们可以从晋人陆翱 《邺中记》里看出来：“寒食， 煮粳米及麦、橘、杏仁为粥。” 冬至和腊八食粥，更为 常见，至今人们还在这样的 节日里吃冬至粥、腊八粥。 至于腊月二十五这天吃粥， 吃的是“人口粥”或者是“口 数粥”。南宋人吴自牧在《梦 粱录》卷六中就说：“二十五 日，士庶家煮赤豆粥祀食 神，名日‘人口粥’，有猫狗 者亦与焉。” 我在读《宋史·范仲淹 传》时，知道这个“先天下之 忧而忧，后天下之乐而乐”的 宰相，年轻时也受过不少苦。 《宋史》说，范仲淹年轻时，发 愤读书，“昼夜不息，冬月惫 甚，以水沃面；食不给，至以 糜粥继之，人不能堪，仲淹不 苦也”。还有唐代书法家颜真 卿，当年生活也是捉襟见肘， 常常吃了上顿没下顿，他在 《乞米帖》里说：“拙于生事， 举家食粥已数月，今又磬 竭!，，这个当年贫困潦倒的书 法家做梦也没有想到，如今 他的墨宝已价值连城，哪一 幅都够他吃一辈子的。 生活常识集锦 1．冬季养生应以补“黑”为主：应多吃 一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、发菜、海 参等黑色的食物．这些黑色食物富舍蛋白 质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需 的钙、铁、锌、硒等矿物质。 2．这些果蔬要带皮吃：①葡萄皮抗 癌，合有的花青素，具有强抗氧化性；② 茄子皮保护心血管．含有多种B族维生 素。是维生素c的最佳搭档；③苹果皮 抗氧化．普通大小苹果的果皮抗氧化能 力相．当于800毫克维生素c；④萝卜皮 提升人体免疫力．并可诱发肝脏解毒酵 素的活性。 3．暖胃喝杯老姜茶：气温下降。常易 引起胃痛发作．尤其是胃寒者。这时宜进 食温中散寒之品祛除寒邪．给胃部温暖。 可减少胃壁的肌肉收缩痉挛．可使胃痛得 到缓解。喝杯老姜茶暖暖胃就很好：将红 茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时．调入 蜜糖饮用． 4．最伤胃的十个坏习惯：①吃饭不规 律：⑦晚餐过饱：胃液分泌过量损坏胃黏 膜；③饮食不洁：易引起急性胃炎；④狼吞 虎咽：造成胃动力下降；⑤受寒：易发生痉 挛；⑥过度疲劳：使胃的防御作用削弱；⑦ 精神紧张⑧酗酒无度：使胃黏膜糜烂、溃 疡；⑨嗜烟成癖：干扰胃的排空功能；⑩滥 用药物：损伤胃黏膜。 5．跳绳能让孩子变聪明：跳绳活动是 左右两只手和左右两只脚都同时操作且 有一定节奏的活动．有效地促进儿童左脑 和右脑协调发展．培养孩子具有规律性节 奏感。有时是单人跳，有时是多人跳，有时 还会跳出许多新花样。这有利于培养儿童 准确地形成时间概念和方位知觉。 6．黄豆在预防心血管疾病、癌症和骨 质疏松症方面．具有正面的效果。也有助 於纾解更年期和经期的症状。黄豆的异黄 酮素和人体自然分泌的雌激素功效相似． 可以预防与荷尔蒙有关的癌症．例如乳癌 和摄护腺癌。 |
