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牡蛎，又名生蚝或海蛎子，是我国著名的贝类，属软体动物门瓣鳃纲异柱目牡蛎科牡蛎属，栖息在浅海泥沙中。牡蛎壳性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。而牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养物质，既是食物，也可入药。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。具体来讲，主要有以下功效：
1.壮骨。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生长，尤其对老年男性非常有利，不但养骨、健齿，还有益智作用。
2.增强性功能。男子常食牡蛎可提高性功能及精子质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。
3.缓解失眠。牡蛎中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常食用可以减少烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
冬季，牡蛎产生大量的葡萄糖，可令其肉质肥美、清甜，所以每逢冬季，便是品尝肥美牡蛎的最佳季节。与此同时，牡蛎富含人体所必需的蛋白质和微量元素，是一种兼具食用和食疗价值的鲜美海产。这里介绍几款牡蛎药膳：
1.黑豆牡蛎粥：取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将黑豆洗净，泡水一夜；白米洗净，泡水30分钟，备用；牡蛎、葱洗净，备用。将黑豆、白米放入锅中，加水适量煮成粥，再入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效极佳，不仅能排除体内多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效。
2.麦冬牡蛎烩饭：取麦冬20克，水煎，去药渣，加入牡蛎肉200克，煮熟后放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。本方有滋补强壮作用，适用于体质虚弱者。
3.猪肉牡蛎汤：取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。
4.健胃牡蛎汤：取牡蛎肉30克，香菇（水发）20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。牡蛎肉洗净，香菇洗净切碎；将锅置旺火上，倒入食油，7成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者。
黄精，又名老虎姜、鸡头参、土灵芝，根据原植物和药材性状的差异，可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种，三者中以姜形黄精质量最佳。
黄精是一味有名的补气养阴中药。关于黄精的由来，有一个动人的传说。
从前，有一个为富不仁的财主，不但虐待佣人，而且色迷心窍。在财主家，有一个丫环名叫黄精，长得一副好容貌，因此被财主看上了。财主传话给黄精和她爹娘，欲娶黄精做小老婆，否则让他家立即还清所欠债务，滚出财主家门。
黄精姑娘不愿屈从财主的淫威。某天深夜，黄精姑娘趁人不备逃出了财主的庄园。可没多久就被家丁发觉，财主便立即命家丁追赶。眼看后面打着灯笼火把的家丁越追越近，黄精姑娘在黑暗中慌不择路逃到了一座悬崖边。这时后有追兵，前无去路，黄精姑娘抱着宁死不屈的信念，一狠心跳下了悬崖。
幸而，黄精姑娘吉人天相，竟被半山腰的一棵树挡住了下坠的道路，摔到了树边的一小块斜坡上，虽昏了过去却无伤性命。不知过了多久，浑身疼痛的黄精苏醒过来，感到饥肠辘辘，几天来她滴水未进，随身又没带充饥的干粮。无奈之下，她只能以身旁的野草充饥。一次，她拔了一棵有手指般粗的草根，放在嘴里一嚼，觉得又香又甜，比那些草梗草叶好吃得多！于是，之后黄精姑娘就把这种草根当粮食。
转眼过了数月，在山里寻找逃生之路的黄精姑娘爬上了一块大岩石后面，只见一棵酒杯粗的黄藤从崖顶上垂了下来，她抓住藤萝向上攀爬，这时感觉自己的身子变得非常轻盈，像燕子一样，轻松地爬上了山顶，连气都不喘。功夫不负有心人，终于有一天她找到了一个村落。一位好心肠的老婆婆听了黄精姑娘的遭遇收留了她。村里人听到黄精姑娘吃草根不但维持了生命，而且身体日趋健壮，连连称奇。一位采药老人闻讯后，赶来请求黄精姑娘帮他寻找这种神奇的草根。于是，他俩一起上山找到了这种草根，采药老人品尝后觉得味道不错，而且吃了感觉精神很好，很舒服，便用这种草根为村里人治病。服用这种草根的病人，原先虚弱的身体逐渐变得硬朗起来，身子也觉得暖和，精力旺盛了。
因为这种能够治病的草根是黄精姑娘发现的，所以大家就给它起名叫“黄精”。
黄精为百合科植物囊丝黄精的根茎，植物形态系多年生草本。主产于河南、河北、内蒙古、山东、山西、江西、福建、四川等地。秋季采挖，除去须根，晒干，防霉，防蛀。生用切片或蒸熟用，或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片，称为制黄精。
黄精以根茎入药，味甘、性平，无毒，归脾、肺、肾经。功效能润肺滋阴，补脾益气。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、腰酸头晕、心悸气短、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等。
现代医药研究证实，黄精有助于降低血糖，减轻冠状动脉硬化程度，还有抗氧化、抗疲劳、抗病毒、延缓衰老的作用。
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