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食佛手花粥 和中又行气 佛手花又名佛柑花，味 苦性微温，入肝、胃二经，具 有疏肝理气、和胃、舒筋活 血的功效，常用于治疗肝胃 气痛、食欲不振等症。佛手 花粥具有和中行气的功效， 可止呕吐、消寒痰，治胃气 疼痛。 具体方法：准备鲜佛手 花10朵，糯米、白糖各O．1 公斤，栗子50克。先将栗子 煮熟去壳，切成碎米状，佛 手花去蒂洗净；再将糯米淘 洗干净，与栗子共熬成粥， 粥熟后，撒入佛手花及白 糖，稍搅匀即可。余佩星 苦瓜生姜饮 常服降血糖 苦瓜中含有一种可以 促进人体糖分分解的生物 活性成分，它与胰岛素的作 用相类似，可以将人体过多 的糖分分解转换成能量。但 通过烹调，苦瓜的降糖作用 大为降低，所以糖尿病人使 用苦瓜来治疗或保健，应当 以新鲜或生品为主，一般的 做法是用苦瓜的新鲜汁液 或将苦瓜切片晒干储存，每 天用温水泡开当茶饮用，可 以起到控制血糖的显著功 效。苦瓜味极苦性寒，为了 避免苦寒伤胃和调适口味， 建议用苦瓜泡茶时加适量 生姜，以促进胃肠运化，从 而避免因吃寒凉食物过多 而引起腹胀、腹痛、腹泻或 呕吐。孕妇慎食。 具体方法：生姜10克， 加水1000毫升，煮15分钟 备用。将新鲜苦瓜0．25公 斤切片或榨汁，放人生姜水 中，每天当茶饮，每次300 毫升，每日3次。莫玉英 |
