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百合花素雅高洁，在中国自古以来被作为吉祥花卉，有“百年好合”、“百事合意”之意。
名字从何而来
百合花的名字源于生长于地下的肉质鳞茎看起来与白莲相似，由许多瓣鳞片层抱而成，以百片合成而得名，取“百年好合”之意。
百合的鳞茎长得像大蒜，味道又类似山薯，所以它还有一个呆萌的名字叫做“蒜脑薯”。
南北朝时期，梁宣帝喜欢赏百合花，曾赋诗曰：“接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃抑。甘菊愧仙方，藂兰谢芳馥”。
- 后 来 -
人们又经过多年的栽培，百合花品种越来越多花朵越来越美，逐渐广泛的成为观赏花卉。
人们食用百合远在观赏百合花之前，早在公元4世纪时，百合已经被人们作为食材和药材了。
百合药用价值
早在2000 多年前百合就已入药。
在汉代《神农本草经》即有收载，"主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。"《别录》："除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难。喉痹，止涕泪。"
《药性论》："除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。"
《本草蒙筌》："除时疫咳逆。"《纲目拾遗》："清痰火，补虚损。"
百合食疗功效
百合味微甘甜而性平，色雅白而质濡润，养阴而不腻。归心经、肺经及大肠经，为滋阴润燥之上品。
润肺止咳：润燥清热是百合最显著的作用，常用于缓解肺燥或肺热咳嗽。
宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦等症状。
美容养颜：百合中含有多种营养物质，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此对多种癌症均有较好的防冶效果。
1. 秋季在“五行”中属金，金在人体五脏六腑中对应为肺。
此时自然界阳气日衰，阴气日生，雨水渐少，故时令主气为“燥”。燥热之邪容易损伤人的肺气，导致人体内的阴液津气耗散，继而引发一系列与肺相关的疾病。
因此历来 “防燥护阴，养肺为先”。
2. 百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
3. 百合作为蔬菜，既可去皮鲜用，也可干用;既可炒食，也可蒸、炖或煮食。
如何挑选百合
1.
新鲜的百合应挑选
个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者
2.
百合干宜挑选
干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优
药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳
百合菜谱
1
银耳莲子百合羹
2
西芹百合
※ 食用百合需注意：
风寒咳嗽者、脾胃虚寒、大便溏泻者应慎用。
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