|
薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。
关于薏米和红豆的“消肿”作用在中医看来意味着体内有湿。体内水液不能随气血流动，滞留在人体，造成人体水肿。祛湿性强的食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。实践证明，薏米红豆粥具有良好的祛湿功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对中老年肥胖者，效果尤其好。
如今，体内有湿是现代人的通病，很多人常喝红豆薏米粥来祛湿，作为晚餐的主食。其实，很多人并非真的了解红豆薏米粥的作用。浙江医院中医内科主任医师汪涛介绍，红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮，然后喝汤吃豆。但实际上，很多人有四点做错了。
错误1 红豆选材
中医里的红豆指的是赤小豆，红豆养心，赤小豆祛湿；从形状上看，红豆比较圆，赤小豆是细长的。
错误2 薏米做法
薏米祛湿虽好，但偏凉，对于湿气重但体质偏寒的人，则不适宜。如果一定要食用，应当炒过以后再食用。
错误3 熬煮方法
赤小豆、薏米仁很难煮烂，最好用热水浸泡一小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。
错误4 光祛湿不健脾
脾与湿气是对“好朋友”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，需要同时健脾。汪涛指出，喝红豆薏米粥易犯的4个错误中，第四点尤其重要，为什么有些人喝了红豆薏米粥还是有湿气，很大的原因在于本身湿气已经很重，伤到脾了，或者说本身是脾虚湿盛。
汪涛最后指出，现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其煮成粥，意在促进它的有效成分充分被人体所吸收，同时又不会给脾胃造成负担。只要注意熬粥常犯的四个错误，长期坚持喝红豆薏米粥，也许会有意想不到的养生效果。（李洁）
|
