冬吃红糖益气养血

冬吃红糖益气养血 

 

    冬季强调温补，中医认为红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”。红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化瘀之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。对体寒虚弱、造血功能下降的老人，红糖是物美价廉的补品。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

 

    红糖与不同食物搭配，可达到不同的保健功效。比如，用红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用后，对改善睡眠有积极作用；熬粥放点红糖，有益气养血之效。

    又到一年吃柚季

    小时候的北方，冬季是见不到柚子的，最初只有橘，接着是橙，后来才有柚。第一次见到柚子时就想这么丑的水果一定不会好吃，尝过之后，却立马爱上它酸酸甜甜的味道而不能自拔。

    相对橘、橙等甜美的娇小派，柚是柑橘属里个头最大的。目前我们常见的有四个品种：皮厚形丑的沙田柚，唯一的特点就一个字儿“甜”；果形扁圆的文旦柚，属皮薄馅大那伙的，最初的味道是酸涩，后改良出蜜柚系列，比较有名的是琯溪蜜柚和红心蜜柚；还有个小味美的常州胡柚和香园，是柚和甜橙的后代，有了橙妈妈，味道自然差不了；最后一种是入药的化橘红，果实较小，柚皮的比例最厚。

    柚子不只是味道酸甜可口，水分充足，营养功效更是不可忽视。

    柚，可消食、化痰、醒酒，《本草纲目》中早有记载，柚主治消食快膈，治饮酒人口气，疗妊娠不思食口淡，散愤懑之气等。看来，积食、饮酒之人需与柚同食啊。

    柚子适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病人群食用。每100克果肉里仅有不到1克脂肪和41千卡热量，还含有很多的微量元素，如维B1、B2、维C、胡萝卜素等，水分占89%，最适宜为身体补水。高钾低钠的特性尤其适合高血压人群食用；低能低脂又是心血管以及肥胖人群的最佳选择；低升糖指数，是糖尿病人的福音。但请记住一点，柚子再好也要符合《中国居民膳食指南2016》每日水果的推荐量200-300克最佳，尤其是糖尿病人食用水果时一定要在主食中减去水果的相应热量，保证能量的稳定，才有利于血糖控制。

    挑选柚子的诀窍要一看二掂三闻，首先看外形是否饱满，表皮是否光滑油亮，还要看产地、品种；二要拿起来用手掂掂，两个同等大小的柚子，越重的说明水分越足越好；三是闻闻柚子有没有天然的水果香气，杂交的柚会有少许橙的味道，有香气的柚成熟度较高。

    柚子的吃法很多，营养素保留最完整的当属直接食用，今天给你带来一道营养丰富、味美易学的菜肴——泰式柚子沙拉。做法是：先将白色、红色的柚子果肉撕成小块，拌入由椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，再加入虾仁或鸡丝，最后撒上烤过的椰丝或花生碎。

    此道菜肴中，虾仁或鸡丝提供了人体正常生长发育必须的蛋白质，柚中的钾与维B12还能起到预防贫血、降低血压、保护心脏的作用，老少皆宜。