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健脾补肾佳肴——茶树菇排骨汤 材料：茶树菇(干)50克，猪排骨0．5 公斤，生姜3片。 制法：排骨切块、洗净、焯水备用， 茶树菇用温水浸泡至软后切去根部，清 洗干净。将所有材料放煲里，加人清水 约2升，旺火煮沸后转小火煲约1小 时，加盐适量调味即可食用。 健康提示：茶树菇菌盖细嫩、柄脆， 鲜美可口，又具有较好 的保健作用。中医认为 其有健脾补肾、渗湿利尿、止泻等功效。 此汤味道香浓，不油腻，十分可口， 一般人群均可食用，尤其适宜高血压、 心血管病和肥胖症患者。 姜德鹏 鸡冠花猪．可辅治腹水 鸡冠花有养肝的功效。《玉 楸药解》记载，鸡冠花“人足厥 阴肝经”，可见它对肝病也有一 定的调养作用。常见的肝硬化 腹水，可以用鸡冠花辅助治疗。 鸡冠花炖猪肝有清热解毒、凉 血止血的效果，对于肝硬化腹 水患者有很好的辅助治疗效 果。 具体方法：取白鸡冠花20 克，猪肝0．1公斤。将白鸡冠花 择成小朵，然后装入纱布袋内， 将口封好。猪肝洗净后切成条 状。把白鸡冠花、猪肝一起放入 炖锅内，加入适量清水，用大火 煮，煮沸后再用小火煨50分钟 即可饮汤食肝。这是一天的量， 一次性喝完。 邓 茗 |
