胃酸过少症药膳

胃酸过少症致病原因是由于胃炎、胃癌、缺乏维生素B12的恶性贫血引起，有的营养缺乏、老弱体衰者也常见此病。主要症状是：食欲不振、恶心、呕吐、嗳气，胸闷，严重患者还会出现失眠、头痛和下痢。本病使用的药膳应能促进胃液分泌，增进食欲，而香辛为调料的药膳在胃不疼痛和呕吐时均可食用。现介绍几种供大家制作食用。

牛乳粥

【配方】鲜牛奶250毫升，粳米60克，白糖70克。

【制作】

1．将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮成粥。

2．在锅内加人白糖、牛奶，烧沸即成。

【食法】每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。

【功效】补虚损，益五脏，对胃酸过少便秘患者食用尤佳。

姜羊肉粥

【配方】羊肉、粳米各100克，姜20克，料酒10毫升，盐3克。

【制作】

1．将姜洗净切片，羊肉洗净，用沸水氽血水，切2厘米见方的块，粳米淘洗干净。

2．将粳米、姜、料酒、羊肉同放铝锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮成粥，加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃100克羊肉粥。正餐食用。

【功效】暖脾胃，散风寒，增食欲。对胃酸过少脾胃虚寒、食欲不振患者尤佳。

芝麻粥

【配方】黑芝麻10克，粳米60克，蜂蜜10毫升。

【制作】

1．将黑芝麻炒香，待用。

2．将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮八成热时，加入黑芝麻、蜂蜜，拌匀，继续煮成粥即成。

【食法】每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。

【功效】润五脏，壮筋骨，通便秘。对胃酸过少便秘患者尤佳。

砂仁粥

【配方】砂仁15克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．将砂仁打成粉末，粳米淘洗干净。

2．将粳米放人铝锅内，加水适量，置武火烧沸，加入砂仁末，再用文火煮成粥，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃粥50～l()o克，正餐食用。

【功效】暖脾胃，助消化，调中气，增食欲。对胃酸过少、食欲不振、消化不良患者尤佳。

姜汁牛肉饭

【配方】鲜牛肉150克，粳米200克，姜汁15毫升，酱油10毫升，植物油30毫升，盐3克。

【制作】

1．将牛肉洗净，切碎剁肉麇，放人碗内，加人姜汁、盐、酱

油、热植物油拌匀。

2．将粳米淘洗干净．放入蒸盆内．上笼用武火蒸40分钟，揭开盖，将姜汁牛肉倒人饭面上，继续蒸15分钟即成．

【食法】每日1次，每次吃姜汁牛肉饭100克，正餐食用。

【功效】温中益气，滋补脾胃。对胃酸过少久泄脱肛、大便溏泄患者食用尤佳。

人参鸡油汤圆

【配方】人参6克，黑芝麻30克，玫瑰蜜15毫升，樱桃蜜15毫升，面粉20克，糯米粉500克，鸡油30毫升．白糖150克。

【制作】

1．将人参打成细粉，鸡油炼熟去渣，面粉放人十锅炒黄，黑芝麻炒香，捣碎

2．将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌上压成泥，加入白糖，撒人人参粉拌匀，对人鸡油调和，再加炒面粉揉至滋润，以特制的框架按压成形，用刀切成

1．5厘米见方的小块；义可按以上做法，不用玫瑰蜜和樱桃蜜，改用黑芝麻，合匀后，制成芝麻心子。

3．将糯米粉加入水合匀，揉成粉团，待用。

4．将揉好的糯米粉团搓成长条，按量做成剂子，把剂子捏成小酒杯形，包上心子，搓成汤圆。

5．待锅内水烧沸时，下人汤圆，用中火煮至汤圆浮于水面后，再煮2～3分钟，即成。

【食法】每日1次，每次吃汤网4个，可单独食用。

【功效】补中益气，和胃生津，对胃酸过少、脾虚泄泻、倦怠乏力患者食用。

桃酥豆泥

【配方】白扁豆150克，樱桃、黑芝麻各30克，大油125毫升，白糖120克。

【制作】

1．将白扁豆淘洗干净，入沸水煮30分钟，以能脱皮为度，捞出剖去皮，放人碗中，加水淹没到扁豆上面，上笼蒸2小时，待烂取出，滤去水，捣成泥，以能通过漏瓢细孔为度。

2．将黑芝麻炒香，研细待用；炒锅烧热后离火，揩干净再置火上，放人大油烧热，倒人豆泥翻炒，至水分将尽时．放入白糖炒匀，炒至不粘锅，瓤为度。再将大油、黑芝麻、白糖、樱桃放人，溶化混合后，炒匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】补中益气，祛风胜湿。

桂浆(二)

【配方】赤茯苓、菊花、肉桂各5克，大复蘖3克，杏仁6克，蜂蜜30毫升，姜15克，凉开水500毫升。

【制作】

1．将姜洗净拍破．赤茯苓洗净．切片，菊花、杏仁(去皮尖) 洗净，大麦蕖用纱布袋装好扎口，以上各物放入铝锅内，加水烧沸，煮30分钟，下入肉桂末，过滤后将药液放冷。

2．将蜂蜜炼热后过滤，放入药液中，搅匀放冷后，加入瓷罐中备用。

【食法】每日1次，每次喝50克。单独食用。

【功效】解暑生津，利尿口渴。对胃酸过少夏日心烦口渴患者饮用尤佳。

太子奶饮

【配方】荜茇l克，灵芝

1．5克，牛奶250毫升，白糖25克。

【制作】

1．将灵芝洗净，除去杂质切片；荜茇洗净。

2．灵芝、荜茇、牛奶同煎至香味四滥为止。

3．加入白糖搅匀，再煎10分钟即成。

【食法】食日1次，每次饮250克，单独饮用。

【功效】养胃，补备有强志。对胃酸少胃痛纳呆患者尤佳。

桂皮山楂饮

【配方】桂皮6克，山楂10克，红糖20克。

【制作】

1．将桂皮切成2厘米见方的块，山楂洗净，同放炖锅内，加水适量。

2．将铝锅置武火上烧沸，用文火煮30分钟，滤去渣，加人红糖搅匀即成：

【食法】每天l杯，单独饮用。

【功效】温胃散寒，消食导滞。对胃酸少、厌食而大便不爽者尤佳。

甘蔗荸荠饮

【配方】红皮甘蔗l段，荸荠7个。

【制作】

1．将甘蔗去皮，切成小块，压榨取汁l杯，再将荸荠洗f净，压榨取汁液。

2．将荸荠汁液倒入红皮甘蔗汁液中即成。

【食法】每日1次，每次1杯。

【功效】清热解暑，生津止渴。对胃酸少口干舌燥、烦热患者尤佳。

噎膈酒

【配方】厚朴45克，陈皮30克，白豆蔻、橘饼各15克．荸荠、白糖、冰糖各60克，蜂蜜30毫升，葡萄酒1000毫升。

【制作】

1．将荸荠、厚朴、陈皮、白豆蔻、橘饼、冰糖盛酒瓶中，加入葡萄酒，盖严盖。

2．每日搅拌1次，浸泡10天后，对入白糖、蜂蜜、拌匀即成。

【食法】每日2次，每次25克，单独饮用。胃疼，呕吐时不得饮用。

【功效】行气，降逆，化痰，对胃酸少、吞咽梗阻不畅，嗳气时作，大便干结患者尤佳。

山楂煮瘦肉

【配方】山楂20克，猪瘦肉250克，姜、葱各10克，盐6克，植物油30毫升，水淀粉20克。

【制作】

1．将山楂切外，洗净；猪瘦肉切薄片，姜切丝，葱切段。

2．将猪瘦肉用水淀粉挂芡。把炒锅置武火上烧热．再加入植物油，烧六成熟时，加入姜葱爆锅，加入水适量，烧沸，下入挂好芡粉的瘦肉，煮热，加入盐即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】化积食，增胃酸。适用于胃酸患者食用。

砂仁煮肚片

【配方】砂仁6克，猪肚100克，胡椒3克，姜6克，葱10克，料酒lO毫升，盐3克。

【制作】

1．将砂仁、胡椒打成细粉，姜切丝、葱切段，猪肚洗净，刚沸水汆透切薄片。

2．将铝锅置武火上烧沸．下人猪肚片、砂仁粉、料酒、姜、葱、胡椒粉、盐，煮熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】行气止痛，增胃酸，对胃酸过少患者食用尤佳。

砂仁鲫鱼汤

【配方】砂仁6克，鲫鱼250克，姜、葱各10克，料酒10毫升，植物油30毫升，盐6克。

【制作】

1．将砂仁打成细粉，鲫鱼去鳞、内脏及鳃，姜切片，葱切段。

2．将铝锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆锅，加入水烧沸，下人鲫鱼、料酒、姜、葱、砂仁粉、盐，煮熟即成。

【食法】每日1次，每次吃鲫鱼喝汤，佐餐食用。

【功效】行气利水，健脾补胃。对胃酸过少患者食用尤佳。

枣蔻扒鱼肚

【配方】红豆蔻12克，红枣6克，水发鱼肚150克，料酒10毫升，花椒水3毫升，盐、味精各3克，大油30毫升，水淀粉30克，高汤100毫升．

【制作】

1．将红枣去核，洗净，红豆蔻洗净拍破。

2．把鱼肚挤尽水分，改成6厘米长的条、再横着切成2厘米厚的片，共切两条，整齐地摆在盘内：

3．炒匀锅内放入大油，添入高汤，加入盐、料酒、花椒水、味精、放人鱼肚、红枣，红豆寇，盖上盖，移在文火上焖3分钟，用水淀粉勾芡，淋上明油，大翻勺、盛入盘巾即成。

【食法】每星期1次，每次吃鱼肚30～50克。佐餐食用。

【功效】益气健脾，开胃增食。对胃酸过少患者食用尤佳。

内金扒肚花

【配方】鸡内金10克，猪肚250克，西芹100克，料酒10毫升，姜6克，葱10克，盐、味精各3克，植物油30毫升。

【制作】

1．将鸡内金炒黄打成粉，猪肚切成花洗干净，西芹切成3厘米长的段，姜切丝，葱切花。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧热，叙入姜、葱爆锅，下入猪肚花，料酒、鸡内金粉、两芹、烧沸，再用文火焖6 分钟，再加盐、味精炒熟即成。

【食法】每日1次，每次吃鱼肚50克，佐餐食用。

【功效】消积滞，健脾胃。对食积胀满、呕吐反胃患者食用尤佳。

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