药膳用药物量的多少,直接关系到药膳的效用。中药用量, 一般是指干燥后的药材饮片,在汤剂中的成人一日内眼量。对 鲜品药物要单独注明其用量。在使用有毒性药物时,从小剂量 开始,然后酌情增加。对质地较轻或容易煎出的药物如花、叶之 类,用量不宜过大。质重或不宜煎出的药物如矿物、贝壳之类, 用量宜重。厚味滋腻的药物用量宜重。苦寒药物,易伤脾胃者, 宜少用。 |
药膳用药物量的多少,直接关系到药膳的效用。中药用量, 一般是指干燥后的药材饮片,在汤剂中的成人一日内眼量。对 鲜品药物要单独注明其用量。在使用有毒性药物时,从小剂量 开始,然后酌情增加。对质地较轻或容易煎出的药物如花、叶之 类,用量不宜过大。质重或不宜煎出的药物如矿物、贝壳之类, 用量宜重。厚味滋腻的药物用量宜重。苦寒药物,易伤脾胃者, 宜少用。 |
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