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黄精又叫鸡头参，是一种味甘性质微温的中药材，具有补肺、强筋骨、降血糖、延缓衰老的作用。据现代药理研究发现，黄精能增强人体T细胞的作用，因而可增加免疫功能。据统计，常食黄精者高血压、冠心病等的发病率明显低于不食者。黄精是老人较理想的补品之一。 用黄精50克，枸杞子15克，冰糖、蜂蜜各25克，加水文火镘90分钟，熬成膏状，每日分2次服，每次2汤匙，能益寿延年、朋目补肾；黄精 25克煮汁去渣，与莲子30 克、薏米50克同煮成粥食用，能补中益气、清心健脾。 黄精是百合科多年生草本植物黄精的根，有鸡头黄精和姜形黄精两种。鸡头黄精呈不规则圆锥形或圆柱形，一端膨大，常有一至数个粗短的突起或小分枝，形似鸡头，并有1-3个茎基疤痕，呈圆点状，形似鸡眼。姜形黄精呈不规则的结节块状，略扁平似姜形。刚挖出来的黄精色黄白或黄棕，除去残茎及须根，洗净泥土，置沸水中略烫，或蒸后再晒干，切片备用。因此药店里的黄精色泽跟熟地寻样像火炭那样黑，当然二者软硬度不同，黄精较软，熟地较硬。由于黄精较滋腻，凡便溏、胃肠不适的人不宜服用。 (程再肩) |
