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三国“竹林七贤”之一的嵇康在其《养生论》一书中写道：“合欢解忿，萱草忘忧。”意思是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。 在现代医学中，这两味究竟是什么药材？真有调节情绪的作用吗？
合欢：安神药的主要成分 到药店去走一圈，看看安神类药物的成分说明，你会发现，90%的安神药里都有合欢花的成分，比如安神糖浆、养血安神片、补心丸等。 其实，合欢在一些喜爱泡药酒的老百姓家中也很常见，南宁市民莫先生在家中自制有一瓶药酒，里面只有合欢皮这一味药，然后加入黄酒同泡，他表示这药酒是为了给老伴治失眠而制的。莫先生说，每天晚上让老伴喝一小杯合欢皮酒，两年来，她都能睡得比较安稳了，不像以前半夜翻来覆去老叹气。 广西中医学院药学院的徐冬英教授认为，所谓的“合欢解忿”，是指合欢具有强心解郁安神的效果，因此合欢皮酒治疗失眠并不是对每种失眠都有效，而是针对一些心情烦闷、抑郁引起的失眠效果比较好。她建议，如果要泡药酒的花，以合欢皮100克、黄酒500毫升的比例来泡会比较好，而且，这个方子出自《民间百病良方》，只要适量饮用，会有一定的治疗效果。
萱草：烦闷时的美味 说萱草可能很多人不知道是什么，但是说黄花菜，就基本上人人皆知了。萱草就是黄花菜，也叫忘忧草，《本草求真》里说道：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”所以有“忘忧草”之称。 徐冬英指出，萱草无论做菜还是做药，都以干品居多。不过，市面上的干品萱草有好坏之分，不好的干品会因为二氧化硫超标而引起食用者中毒。徐冬英表示，虽然她没有碰到过这样的病例，但是在国内其它省市有过相关报道。她提醒说，区分好坏干品萱草，可以看色泽，二氧化硫超标的干品，呈浅黄或浅白色，而好的干品应该是色泽浅黄或金黄，条色均匀，有光泽，具有黄花菜特有的香味，无霉味和其他异味，无虫蛀、霉变、变质，肉质肥厚。而在食用或入药之前，最好用清水泡洗30分钟以上，以保证食用安全。 徐冬英说，经常适量食用黄花菜，对防病保健、延年益寿大有益处。除了令人心平气和、宽心解郁之外，有习惯性便秘的老人，经常吃些黄花菜，既能健胃补脾，又能润肠通便，还可养血安神，且无副作用。另外，以黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹调，即成一道补血、养血的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。 |
