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春夏之交常雨水不断，在这种天气里，常见的和名贵的中药应如何保存呢？ 冷藏法——麝香、蛤蟆油、阿胶 宜在零下5℃冷藏 灭虫又防霉 许多人对中药情有独钟，平时生病、调理身体，甚至食疗都少不了中药，卢女士就是其中的一员，平时喜欢在做菜或煲汤时，加入中药进行调味，后来因婆婆老是生病，家里更是少不了中药，有时为了省事，一次要买一个月的，但遇到阴雨天，她就犯愁了，这么多的中药，应怎样保存才能不发霉呢？ 专家支招：有条件的话，最好进行冷藏，可放到零下5℃的冰箱中，不仅能杀灭蛀虫，防止霉菌生长繁殖，还能防止其变色。适宜冷藏法的中药有麝香（可盛在小瓷瓶或小口棕色玻璃瓶内，用蜡封好口）、蛤蟆油（易吸潮发霉）、阿胶（胶块遇热、遇潮容易软化）。 暴晒法——人参、冬虫夏草 阳光多一点 健康增一分 大家都知道，人参和冬虫夏草是补养身体的佳品。所以，如何防止虫蛀和霉变至关重要。 专家支招：保存人参的方法很多，日晒就是其中的一种，如人参中的红参，应保持干燥，当受潮时可用白纸或棉纸覆盖，放于日光下晾晒，以防变色，平时可将其用塑料袋或纸包好后，放入炒黄的大米瓷罐内保存；白参易生虫、发霉、变色，应将其充分晒干后，放入盛有石灰或变色硅胶的铁盒内保存。 对于虫草来说，如用手一捏，已经彻底干瘪，说明已遭虫蛀，应马上拿到太阳下暴晒，若有条件，最好用木柴、炭火进行微微烘烤；如果生虫不是很严重，最好能用筛具筛去虫体、虫屑等废弃物，然后晾晒；如果量大或需要放置较长时间，最好在放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂。 驱虫法——鹿茸 使用花椒相伴 可让虫子走散 去年秋天，夏女士为了进补，买了些鹿茸，因没吃完，便放了起来，最近在整理厨房时，发现鹿茸已经完全发霉、虫蛀，夏女士不得不心疼地将其全部扔掉。 专家支招：鹿茸作为中药饮片之一，营养成分比较高，含有不少水分，如果外界环境温、湿度稍不对劲，空气中的霉孢子就会掉落在其表面，吸收鹿茸里的营养成分和水分，继而开始发芽，菌孢变成菌丝，鹿茸的营养就会遭到严重破坏。如果想防止遭虫蛀，可在鹿茸的旁边放一包花椒，因为花椒的气味可以驱虫。另外，还有一个民间的“土方”，即将鹿茸包好放在米缸里，因为大米有很好的吸潮效果，会将鹿茸周边的水分吸走。广西南宁市人民医院主任医师 李艳鸣 |
