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近几年来，不断有新奇滋补食品问世。时下流行的有雪莲子、黑松露、珊瑚草，据说，雪莲子是“平民燕窝”，黑松露是“西方虫草”……是不是真有这么神奇？看了下文，或许你就会明白了。 雪莲子——药学著作无记载 “雪莲子，难道是天山雪莲的籽？”当然不是。其实市场上售卖的雪莲子就是皂荚仁，俗称皂角米、白籽仁，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。其实，对于雪莲子，各种本草与药物学著作均无载录。《本草纲目》中虽有皂角子的记载，但里面所载的皂角子不一定是雪莲子，因为皂角子多数生长于江南地带，功效也大异：雪莲子以补为主，是养生、补益的佳品，而皂角子以泻为主，具有解毒作用，可以润肠、祛风退热，能治疗肿毒、疮癣。 黑松露—— 实为菌类 对于“黑松露”，可能很多人听说过，比如黑松露巧克力。是不是黑松露是制作成巧克力的成份之一？错，那是因为这种巧克力形状像黑松露，所以得名。其实，黑松露就是一种菌类，因含有丰富的营养成分，在西方备受推崇，有“西方虫草”的美誉。 但是，中医师和营养师则认为，一般来说，菌类食物都有着很好的保健功效，只要含有丰富的蛋白质和氨基酸的食物，都可以增强人体免疫力又有抗疲劳作用，而不必过于相信那些所谓的“高营养食物”。 珊瑚草—— 实为海草 珊瑚草来自海洋，是海草的一种，因为外形酷似珊瑚而得名，又因营养价值高，胶质浓似燕窝，又有“海底燕窝”之称。珊瑚草含有钙、铁等多种矿物质，并含有大量胶质、胶原、酵素，可促进新陈代谢，能养颜美容，是很好的美容食品。 但是，富含胶质的食物并不只有珊瑚草，鱼唇、猪蹄、肉皮、黑木耳、白木耳、山药、蜂蜜、海带、莲藕、栗子等，这些食物都富含胶质，常食对人体甚有好处。我们完全不用追新奇去吃从未吃过的食物，而且胶质食品一般较黏腻，难以消化，故脾胃虚弱、消化不良者应尽量少吃。 周一海 |
