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桂圆又名龙眼，其形状大如弹丸，肉薄于荔枝，白而有浆，味甜如蜜。明代医家李时珍说“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”中医认为，桂圆味甘、性温，具有补心健脾、养血安神、补精益肾、壮阳强体等功效，可用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等病症。桂圆所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血、年老体衰、久病体虚，经常吃些桂圆可以补益，妇女产后，桂圆也是重要的调补佳品。但食用时要注意，吃桂圆应适量，桂圆毕竟是温性物质，多食易生内热，所以不能吃得太多；素有痰火及湿滞饮停者应慎食，最好忌服；孕妇、尤其妊娠早期，不宜服用桂圆，以防胎动及早产；小儿及体壮的中青年人阳气较旺，因而也应少吃桂圆；因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多食。下面介绍几款简单的桂圆食疗方： 一、白术桂圆肉茶 材料：白术(炒)20克，生怀山药30克，桂圆肉15 克。 制法：将上三味药洗净同入锅，煎煮40分钟，去渣取汁即成。代茶，频频饮用，当日饮完。 功效：健脾益气，助运止泻。适用于症见大便溏薄不成形、次数增多，神疲乏力，面色苍白，舌质淡苔白的脾胃虚弱者。 二、红豆杞子桂圆鸡汤 材料：红豆80克，枸杞子40克，桂圆肉20克，陈皮10克，乌鸡1只，食盐少许。 制法：先将乌鸡洗干净，去毛、内脏，放入沸水灼烫5分钟左右，捞起，沥干水，备用；红豆用清水浸透，洗干净，沥干水，备用；枸杞子用清水浸透，洗干净，沥干水，备用；桂圆肉、陈皮分别用清水洗干净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用武火煮至水沸，然后放入以上全部材料，等候水再沸起，改用中火继续煲3小时左右，以少许食盐调味，即可食用。 功效：健脾补血、养心安神、健体养颜。适用于手术之后、使用放射治疗或化学药物治疗期间，出现明显的贫血症状，眩晕、心悸、气短、乏力、精神不振等气血两虚病症。 三、桂圆萝卜粥 材料：桂圆肉15克，胡萝卜30克，粳米50克，白糖适量。 制法：桂圆肉、胡萝卜洗净，切碎。粳米洗净，与桂圆肉、胡萝卜入砂锅加水煮粥，粥成，以白糖调味即可。 功效：安神补血，养心健脾。食用可增强体质、提高记忆力。风寒感冒、畏冷发热者忌食。 叶利芬 |
