|
春日上山踏青，满眼尽是花花草草。一场春雨之后，那些不知名的野草赶趟儿似的疯长。常见的是蕨苔、鹿耳韭、野葱、水芹菜和枸杞头，我最熟悉的只有鱼腥草，四川人称之为猪屁股，又叫折耳根。 因为在老家的自留地，母亲曾经移栽过许多鱼腥草。这样不必上山辛苦地采挖，我们就能吃到新鲜的鱼腥草。鱼腥草长在坡上坎下，田边溪畔，不需要特意去浇水施肥。母亲移栽的鱼腥草，因为按照蔬菜的方式在管理，施肥、浇水、除草一门不落，结果那片鱼腥草长得特别茂盛，每天我们的饭桌上都有鱼腥草。可以烧汤、凉拌，也可以直接吃白胖胖脆生生的折耳根。 其实他不知道，很多野菜都是药食两用，因为这样更利于吸收有效成分。 鱼腥草属于多年生草本植物，生长在阴湿地或沟边，我国大部分地区都有分布。春天采摘嫩茎芽根，直到秋天仍可采食全草。我国学者研究证实，鱼腥草有抗菌作用，特别是对卡他球菌、流感杆菌、肺炎双球菌、金色葡萄球菌有明显的抑制作用。鱼腥草还有抗病毒作用，尤对流感病毒有效。现在想来，我小时候很少感冒，这说不定跟经常食用鱼腥草有很大关系呢。 日本人对鱼腥草更是推崇备至，把它称为仙药。他们特别喜欢用带花的鱼腥草。鱼腥草每年五六月开出白花，此时连花一起采集作药用，或者单独采集阴干备用。他们用带花鱼腥草煮成茶或者单用花煮成茶每天分早中晚饮用。日本学者认为鱼腥草含有黄酮成分能保持血管的柔软性和毛细血管的健全，其所含的钾还有利尿、降压作用。因而指出每天饮用鱼腥草茶可防止动脉硬化和高血压、心肌梗塞、脑梗塞等。（四川 彭忠富） |
